Brownie au levain et zestes d’orange

Avec les vacances de Noël, j’ai pris le temps de refaire du levain et après les pancakes, la brioche ou la gâche voici le brownie au levain. Les amateurs de gâteaux forts en chocolat seront ravis car le levain intensifie le goût du chocolat.

Ingrédients

• 200g de chocolat
• 150g de beurre
• 2 beaux oeufs de ferme
• 120g de sucre
• 120g de levain
• 100g de farine
• une belle pincée de fleur de sel
• le zeste d’une orange bio

Préparation

1. préchauffer le four à 180°
2. dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre
3. dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter le sucre et le levain en mélangeant doucement
4. incorporer le chocolat et le beurre fondus à la préparation
5. Ajouter ensuite la farine tamisée, mettre aussi le sel et le zeste
6. verser la pâte dans un moule (moi j’ai choisi le moule tablette Demarle) et enfourner 20min

Gâteau aux pommes sans oeufs mais avec du jus d’orange

Aujourd’hui, Raphaël m’a commandé un gâteau pour le goûter. Je commence donc ma recette, je fais fondre du beurre et épluche mes pommes mais au moment de fouetter les oeufs, plus d’oeufs dans mon placard 😤. Au secours internet et merci à 1,2,3…petits plats oui, c’est possible de faire un gâteau sans oeufs bon et moelleux!

Ingrédients

• 120g de beurre
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de sucre roux
• 220g de lait
• 220g de jus d’orange
• 4 pommes fermes et acidulées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. dans une petite casserole faire fondre le beurre
3. dans un saladier mettre la farine, la levure et le sucre puis ajouter le lait et bien mélanger
4. incorporer ensuite le jus d’orange puis le beurre fondu
5. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la pâte
6. verser dans le moule tablette et enfourner 40min

Brownie aux noix

Je sais, cela doit être la dixième recette de brownie que je poste sur le blog mais quand on est « choco-addict », on ne peut lutter 😊

Ingrédients

• 100g de noix
• 200g de chocolat
• 100g de beurre
• 50g de farine
• 90g de cassonade
• 3 oeufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans le bol du thermomix placer les noix et mixer 20s vit 4, réserver
3. mettre le chocolat et le beurre dans le robot et chauffer 5min 50° vit 1
4. incorporer le reste des ingrédients (sauf les noix) et mélanger 20s vit 4
5. terminer avec les noix et mélanger 15s vit 4
6. verser la pâte dans le moule tablette et enfourner 18min

 

 

Moelleux aux pommes

Allez, on profite des belles pommes non traitées qui ne se garderont pas éternellement pour préparer une nouvelle recette. Aujourd’hui, elle provient du blog de Maryse & Cocotte qui publie des articles avec de magnifiques photos. Ce moelleux porte bien son nom et je vous conseille de le goûter encore tiède, il n’en sera que meilleur.

Ingrédients

• 30g de beurre
• 4 oeufs
• 140g de sucre
• 75g de lait
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60g de poudre d’amande
• 1 c à c de cannelle
• 4 belles pommes acidulées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. faire fondre le beurre dans une petite casserole
3. dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre
4. ajouter le beurre et le lait, bien mélanger
5. incorporer la farine et la levure puis la poudre d’amande et la cannelle
6. Éplucher les pommes et les couper en petits dés pour les ajouter à la préparation, bien mélanger
7. verser la pâte dans le moule tablette et enfourner pendant 35min

 

Gâteau à la rhubarbe

J’ai plusieurs recettes de desserts à base de rhubarbe sur le blog mais je n’avais pas encore posté tout simplement de gâteau à la rhubarbe. C’est chose faite aujourd’hui avec ce gâteau minute préparé au thermomix.

Ingrédients

• 3 beaux bâtons de rhubarbe
• 1 yaourt nature au lait entier
• 2 pots de sucre de canne
• 3 pots de farine
• 60g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 1/2 c à c de vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux puis les déposer dans le fond du moule tablette
3. dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients et mixer 20s vit 5
4. étaler la pâte obtenue sur la rhubarbe avec une spatule
5. enfourner 40min environ

Brownie à la fève tonka

Pour sublimer un simple brownie au chocolat, rien de mieux que la fève tonka. Ce gâteau préparé par mon petit dernier a eu beaucoup de succès!

Ingrédients

• 200g de chocolat
• 110g de beurre
• 100g de sucre de cannes
• 3 oeufs
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/2 fève tonka râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°
2. dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre
3. dans un saladier mélanger le sucre avec les oeufs
4. ajouter la farine et la levure
5. incorporer le chocolat fondu et terminer avec la pincée de fleur de sel et la fève tonka
6. verser la pâte dans le moule tablette et enfourner pour 20min

Gâteau à la crème de coco et pépites de chocolat

En faisant les courses il y a quelques temps, j’ai acheté de la crème de coco à la place de lait de coco. Comme je ne savais pas comment l’utiliser, je l’ai mise dans un gâteau qui pour du coup était très moelleux. Il a été dévoré en un rien de temps!

Ingrédients

• 2 oeufs
• 120g de sucre roux
• 200ml de crème de coco
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de beurre fondu
• 150g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre
3. ajouter la crème puis le farine et la levure
4. incorporer le beurre
5. Terminer par les pépites de chocolat
6. enfourner 25min

Gâteau moelleux aux kiwis

Vous aimez les kiwis trop mûrs? NON. Moi non plus. Voici la recette qui leur empêchera de finir à la poubelle: un gâteau moelleux, acidulé et coloré.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100g de beurre fondu
• 1 petit suisse nature
• 5 kiwis bien mûrs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2.  dans le bol du thermomix mélanger les oeufs avec le sucre, 30s vit 3/4
3. ajouter la farine et la levure et mixer 30s vit 5
4. Incorporer le beurre, le petit suisse et mélanger 30s vit 5
5. éplucher et couper les kiwis en rondelles et les placer dans le fond du moule tablette. Verser la pâte sur les fruits
6. enfourner pendant 30min

 

Gâteau pommes et mascarpone

Lorsque je fais mon gâteau façon tiramisu, il me reste 200g de mascarpone à utiliser. Pour ne pas le perdre, j’ai été piocher des idées chez mon aminaute Cooking Julia. Elle a publié il y a un an une recette de moelleux aux mirabelles et mascarpone, j’ai repris ses ingrédients en remplaçant les prunes par des pommes que papy nous donne par cageots.

Ingrédients

• 4 belles pommes
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 60g de poudre d’amande
• 80g de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200g de mascarpone

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. dans le bol du thermomix placer les oeufs et le sucre puis mixer 20s vit 4
3. ajouter la poudre d’amande, la maïzena, la levure et le mascarpone puis mélanger 10s vit 5, racler les parois avec la spatule et mélanger encore 10s vit 5
4. peler et couper les pommes en tranches (j’ai osé ressortir mon épluché pommes mais en faisant très attention)
5. dans le fond du moule tablette déposer les rondelles de 2 pommes, verser la pâte et sur le dessus disposer les rondelles des 2 autres pommes
6. enfourner 40min (je l’ai cuit 35min et c’était un peu juste au milieu)

Gâteau-au pouce-euh aux pommes!

Je me souviendrai longtemps de cette recette qui m’a value un petit tour aux urgences de bon (dimanche) matin. Il y a quelques jours ma maman m’a gentillement offert son épluche pommes dont elle ne s’était jamais servi mais je déconseille à toute personne de l’utiliser avec des pommes du jardin qui peuvent être véreuses. Bref, en voulant retirer la pomme coincée en plein milieu, je me suis scalpée l’ongle du pouce…donc je serai un peu moins apte à alimenter mon blog dans les jours qui viennent🤒🤕. Le gâteau terminé par les enfants et leur papa (à l’aide d’un couteau cette fois) était tout de même très bon en voici les ingrédients.

Ingrédients

• 4 oeufs
• 140g de sucre
• 25 g de beurre fondu
• 75g de lait
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de poudre d’amande
• 1 c à c de vanille en poudre
• 5 pommes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. dans le bol du thermomix avec le fouet placer les oeufs et le sucre pour 2min vit 3
3. Ajouter ensuite le beurre et le lait et mélanger 20s vit 4
4. incorporer farine, levure, poudre d’amande et vanille puis mixer 20s vit 5
5. Verser la pâte dans le moule puis disposer les pommes épluchées et coupées en tranches sur le dessus. Enfourner pendant 30min