Gâteau pommes et mascarpone

Lorsque je fais mon gâteau façon tiramisu, il me reste 200g de mascarpone à utiliser. Pour ne pas le perdre, j’ai été piocher des idées chez mon aminaute Cooking Julia. Elle a publié il y a un an une recette de moelleux aux mirabelles et mascarpone, j’ai repris ses ingrédients en remplaçant les prunes par des pommes que papy nous donne par cageots.

Ingrédients

• 4 belles pommes
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 60g de poudre d’amande
• 80g de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200g de mascarpone

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. dans le bol du thermomix placer les oeufs et le sucre puis mixer 20s vit 4
3. ajouter la poudre d’amande, la maïzena, la levure et le mascarpone puis mélanger 10s vit 5, racler les parois avec la spatule et mélanger encore 10s vit 5
4. peler et couper les pommes en tranches (j’ai osé ressortir mon épluché pommes mais en faisant très attention)
5. dans le fond du moule tablette déposer les rondelles de 2 pommes, verser la pâte et sur le dessus disposer les rondelles des 2 autres pommes
6. enfourner 40min (je l’ai cuit 35min et c’était un peu juste au milieu)