Compote de pommes aux épices

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Une compote parfumée pour le goûter des enfants qui sera aussi parfaite pour servir de base à une tarte aux pommes.

imageIngrédients

  • 1kg de pommes
  • 1 fleur de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à s de jus de citron
  • 50g de cassonade
  • 2 gobelets d’eau

Préparation

  1. Éplucher les pommes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix avec le reste des ingrédients
  2. régler 20min 90° vit mijotage sens inverse
  3. Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et la fleur de badiane et mixer 1min vit 10 pour une compote très lisse

 

Compote pomme/mangue

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Après la compote pomme/orange qui avait une si jolie couleur et sur une idée d’Isabelle (la cuisine d’ici et d’ISCA), voici la compote pomme/mangue qui a fait un carton!

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Ingrédients pour 7 pots de 120ml

  • 7 pommes Elstar
  • 300g de mangue surgelée ou une mangue fraîche
  • 1 bouchon d’eau

Préparation

  1. Dans le bol du Thermomix placer les pommes épluchées, épépinées et coupées en 4 et les morceaux de mangue
  2. programmer 20min 90° vit 2
  3. Au bout de ce temps mixer 20s vit 6
  4. verser dans des pots pour bébé et/ou des ramequins

Compote pomme/orange

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Même s’il commence à manger des petits morceaux de fruits crus, mon loulou reste féru de compote…alors c’est parti pour une tournée à la pomme et à l’orange!

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Ingrédients pour 4 pots de 120ml

  • 5 pommes Elstar
  • 2 oranges

Préparation

  1. Éplucher et épépiner les pommes puis les couper en 4
  2. presser le jus des oranges
  3. mettre le tout dans le Thermomix pour 15min 90° vit 2
  4. à la sonnerie mixer 20s vit 6
  5. verser dans des pots pour bébé

 

Compote clémentine/poire/pomme

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J’avais envie de faire découvrir la clémentine à mon boutchou mais comme il est encore petit pour les fruits crus, ce sera sous forme de compote. Un dessert acidulé qu’il a beaucoup apprécié!

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Ingrédients pour 5 pots de 120ml

  • 4 clémentines
  • 5 poires conférence
  • 2 pommes Elstar

Préparation

  • Éplucher les fruits, les couper grossièrement et les placer dans le bol du thermomix pour 12min varoma vit 2
  • mixer 20s vit 6/7
  • verser dans des pots pour bébé, couvrir après refroidissement avant de congeler

Compote de pomme parfumée à la cannelle

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En parcourant les recettes de compote de notre p’tit Loulou, je m’aperçois que je n’en ai pas posté avec seulement de la pomme. Cependant, j’avais envie d’y ajouter une touche supplémentaire, c’est chose faite avec un peu de cannelle!

Ingrédients plus 4 pots de 120ml

  • 6 pommes Elstar
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 bouchon d’eau

Préparation

  1. Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux
  2. les placer dans le bol du thermomix avec le bâton de cannelle et l’eau
  3. Programmer 12min 90° vit cuillère et sens inverse
  4. au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et mixer 15s vit 6
  5. verser dans des pots pour bébé, après refroidissement couvrir et congeler

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Compote poire/banane

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Comme tous les lundis on renouvelle les stocks de compotes, aujourd’hui poire/banane

Ingrédients pour 5 pots de 120ml

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  • 5 poires williams
  • 2 bananes

Préparation

  1. Peler, épépiner et couper les poires en 4
  2. couper les bananes en grosses rondelles
  3. Mettre dans le bol du thermomix pour 10min 90° vit 2
  4. mixer 15s vit 5
  5. Verser dans des pots pour bébé, après refroidissement couvrir et congeler

Compote prune/poire

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Aujourd’hui lundi, retour au calme, les grands sont à l’école. C’est aussi le temps pour moi de préparer des petits plats pour mon p’tit Loulou. Les compotes du jour seront à base de poires Williams et de prunes Reine-Claude.

Ingrédients

  • 600g de prunes Reine-Claude
  • 3 poires Williams

En août, j’avais reçu une grande quantité de prunes, je les avais donc lavées, coupées en 2 et dénoyautées avant de les mettre dans des sacs de congélation.

Préparation

  1. Remplir le bol du thermomix avec 500g d’eau
  2. Mettre les prunes dans le varoma pour 15min afin qu’elles décongèlent
  3. Au bout de ce temps vider l’eau du bol, y placer les prunes et les poires pour 10min 90° vit 2
  4. mixer 20s vit 6, racler les parois et renouveler l’opération selon la texture souhaitée
  5. verser dans des pots pour bébé et attendre le refroidissement avant de couvrir et de congeler