Chocolate fudge cake, défi culinaire #14

Avec cette recette repérée dans le dernier « Elle à table », je participe au défi culinaire lancé par Cooking Julia sur le thème du chocolat. Moi qui en suis accro, je ne pouvais définitivement pas refuser son invitation😊😋. C’est Florine du blog Cook by flo qui est à l’origine de ces défis culinaires.

Ingrédients

pour le glaçage

• 20cl de crème liquide
• 200g de chocolat
• 4 tours de moulin à sel

pour le gâteau

• 60g de cacao en poudre
• 6 oeufs
• 200g de poudre d’amande
• 200g de sucre
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Commencer par préparer le glaçage en mettant la crème à chauffer dans une casserole avec le chocolat. Une fois fondu, ajouter le sel et réserver au frais dans un bol filmé pendant 2h
2. préchauffer le four à 180°
3. dans le bol du thermomix placer les ingrédients du gâteau et mélanger 20s vit 4
4. verser la pâte dans le moule génoise et enfourner pendant 25min
5. attendre le refroidissement avant de démouler puis napper avec le glaçage

1er anniversaire du blog

Voilà déjà une année de passée, 1 an que j’ai le plaisir de partager mes recettes sur ce blog😊

Pourtant, au départ ce n’était pas gagné, l’informatique et moi on ne fait pas très bon ménage😁. C’est pourquoi, j’en profite pour remercier 2 personnes. La première c’est Isabelle du superbe blog Cooking Julia, c’est elle qui m’a donné l’envie de créer le mien, grâce à ses recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres ainsi que ses magnifiques photos! Ses messages d’encouragement m’ont poussé à me lancer. Pour l’aspect technique, j’ai pu compter sur les conseils de Stéphane, passionné d’informatique et de la marque Apple. C’est lui qui m’a gentillement soufflé que depuis mon IPad, je pouvais créer mon blog très facilement via WordPress 😉

Chaque jour, vous êtes un peu plus de 150 gourmands à lire mes pages aux quatre coins du monde, je suis fière aujourd’hui de comptabiliser plus de 92000 visites en une année! Merci à vous😚

Un grand merci à ma petite famille qui commence à s’habituer à ce que je prenne tous nos repas en photo! Pas facile au début d’imposer à mes ogres un délai avant de passer à table!! Maintenant, tout le monde se prend au jeu, Enzo voudrait même me voir immortaliser les pâtes carbo du dimanche soir 😄

Merci à ma sœur Sarah et ma meilleure amie Morgane pour m’offrir vaisselle ou tissus en vue d’embelir mes pages😘

Pour finir le plus grand des mercis 😍 à ma maman qui nous a refilé à toutes les 3 le virus du « fait maison ». Tu sais que si tu ne me l’avais pas offert, je serais encore en train d’économiser pour m’acheter mon thermomix😰

Si j’ai eu tout le temps cette année de concocter de bons petits plats, la rentrée risque de chambouler un peu tout ça. Eh oui, toutes les bonnes choses ont une fin, après presque 2 ans de congé parental, lundi je reprends du service! Non plus comme assistante maternelle agréée mais en tant qu’ATSEM remplaçante dans une classe de moyenne section 😄😄😄

Cependant, j’espère continuer à publier régulièrement et trouver du temps pour visiter mes blogs préférés dont la liste ne fait que s’allonger…

à bientôt

Naniemix

Soupe potiron, lentilles corail, curry et lait de coco

Pour ma seconde participation à un tour en cuisine, j’ai découvert le blog de Claude joliment intitulé la cigogne toquée. J’ai eu l’embarras du choix car cette alsacienne poste des recettes depuis 2011! Finalement, c’est une soupe qui a retenu mon attention. Il y a un bout de temps que je voulais cuisiner des lentilles corail, ici elles sont associées au potiron, au curry et au lait de coco…un florilège de saveurs!

Ingrédients pour 4 bols de soupe

• 1 oignon
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 belle carotte
• 10g d’huile d’olive
• 400g de potiron
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600g d’eau
• 150g de lait de coco
• poivre du moulin
• une pincée curry
• 150g de lentilles corail

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer l’oignon coupé en 2, la carotte et les pommes de terre en morceaux et mixer 5s vit 5, racler les parois à la spatule
2. verser l’huile d’olive et cuire 8min 70° vit 1 sens inverse
3. Ajouter le potiron coupé en gros morceaux, le cube de bouillon et l’eau puis régler 20min varoma vit 1 sens inverse
4. au bout de ce temps, incorporer le lait de coco, le poivre et le curry et mixer la soupe 30s vit 9
5. mettre les lentilles corail et cuire encore 20min 90° vit 1 sens inverse

Vous obtenez une soupe assez épaisse, les enfants ont été un peu surpris par le fait d’avoir à « mâcher » les lentilles mais ils ont bien aimé…cela change du simple potage aux légumes du jardin. A refaire une prochaine fois, merci Claude!

Maintenant, allons voir ce que Justine a choisi chez moi, Justine cuisine!!

 

Saumon à l’oseille au varoma

Avec cette recette je participe pour la première fois à un tour en cuisine. Le principe est simple, j’ai dû choisir une recette sur le blog les délices de Mimi et c’est Ludivine du blog les recettes de Lulu qui a choisi une de mes recettes!

Pourquoi cette recette de « saumon à l’oseille en papillotes »? Comme Mimi, j’aime beaucoup le saumon à l’oseille, en plus nous en avons un beau pied dans le jardin alors utilisons les dernières feuilles avant l’hiver !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon frais, sans la peau et désarrêtés
• un beau bouquet d’oseille
• 20cl de crème liquide à 30% mat.g
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 panier de cuisson de riz thaï ou basmati

Préparation

1. Enlever la nervure centrale de l’oseille, la passer sous l’eau et la ciseler grossièrement, réserver
2. Découper une feuille de papier cuisson de la taille du varoma, la passer sous l’eau et l’essorer puis la déposer de manière à tapisser le fond du varoma (elle doit un peu remonter sur les bords pour pouvoir contenir la sauce en fin de cuisson)
3. Placer les pavés de saumon, saler et poivrer
4. Déposer l’oseille, saler et poivrer
5. Verser la crème sur le dessus
6. Remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau
7. placer le panier de cuisson rempli à moitié de riz dans le bol puis le varoma sur le dessus ainsi que son couvercle
8. Programmer 25min varoma vit 1
9. au bout de ce temps vérifier la cuisson du saumon, si vous l’aimez très cuit, retirer le panier de riz et réserver au chaud. Ajouter un peu d’eau dans le bol s’il n’y en a plus et prolonger la cuisson 10min

Merci à Mimi pour l’inspiration!