Compote rhubarbe, pomme, poire au thermomix

J’ai la chance en ce moment de pouvoir récupérer mes trois loustics après l’école et de leur préparer moi-même leur goûter. Voici donc les compotes qu’ils m’ont commandées avec les fruits de papy et mamie jardin😋

Ingrédients pour 6/7 pots en verre

• 3 bâtons de rhubarbe moyens
• 3 poires
• 3 belles pommes acidulées
• 40g de sucre de canne
• 2 gobelets d’eau

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients après avoir épluché les fruits et les avoir couper en gros morceaux ou tronçons
2. régler 18min Varoma vit 2 puis au bout de 10min baisser à 90°
3. mixer 20s vit 6 et verser dans des pots en verre, laisser refroidir avant de mettre le couvercle et de réfrigérer

NB: lorsque je fais des compotes, je n’ajoute pas de sucre car les fruits se suffisent à eux-mêmes mais la rhubarbe étant très acide, j’ai opté pour l’ajout d’un peu de sucre cette fois ci !

Soupe de légumes

Au départ, je devais juste faire une soupe de potimarron mais j’ai ajouté différents légumes dont la betterave que j’utilise rarement de cette façon. Mes 2 grands qui sont de plus en plus réticents quand on parle de soupe ont même adoré!

Ingrédients pour 8 personnes

• Un petit potimarron (bio car je laisse la peau)
• 2 petites courgettes vertes
• 1 belle tomate
• 3 pommes de terre (épluchées)
• 1 grosse betterave (pelées)
• quelques brins de persil
• sel et poivre du moulin
• 1l d’eau environ

Préparation

1. dans le bol du thermomix placer tous les légumes lavés et coupés en morceaux, couvrir d’eau, saler et poivrer puis cuire 30min varoma vit 2 sens inverse
2. au bout de ce temps placer un torchon sur le bouchon (cela faisait beaucoup d’ingrédients!) et mixer 1min vit 6. La soupe aura la texture d’une soupe moulinée. MIAM

Compote de pommes aux épices

Une compote parfumée pour le goûter des enfants qui sera aussi parfaite pour servir de base à une tarte aux pommes.

Ingrédients

• 1kg de pommes
• 1 fleur de badiane
• 1 bâton de cannelle
• 1 c à s de jus de citron
• 50g de cassonade
• 2 gobelets d’eau

Préparation

1. Éplucher les pommes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix avec le reste des ingrédients
2. régler 20min 90° vit mijotage sens inverse
3. Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et la fleur de badiane et mixer 1min vit 10 pour une compote très lisse

 

Compote pomme/mangue

Après la compote pomme/orange qui avait une si jolie couleur et sur une idée d’Isabelle (la cuisine d’ici et d’ISCA), voici la compote pomme/mangue qui a fait un carton!

Ingrédients pour 7 pots de 120ml

• 7 pommes Elstar
• 300g de mangue surgelée ou une mangue fraîche
• 1 bouchon d’eau

Préparation

1. Dans le bol du Thermomix placer les pommes épluchées, épépinées et coupées en 4 et les morceaux de mangue
2. programmer 20min 90° vit 2
3. Au bout de ce temps mixer 20s vit 6
4. verser dans des pots pour bébé et/ou des ramequins

Compote pomme/orange

Même s’il commence à manger des petits morceaux de fruits crus, mon loulou reste féru de compote…alors c’est parti pour une tournée à la pomme et à l’orange!

Ingrédients pour 4 pots de 120ml

• 5 pommes Elstar
• 2 oranges

Préparation

1. Éplucher et épépiner les pommes puis les couper en 4
2. presser le jus des oranges
3. mettre le tout dans le Thermomix pour 15min 90° vit 2
4. à la sonnerie mixer 20s vit 6
5. verser dans des pots pour bébé

 

Semoule de carotte

Après les petites pâtes dans la soupe, mon p´tit loulou a testé la semoule fine aux carottes du potager!

Ingrédients pour 3 pots de 120ml

• 500g de carottes
• 800g d’eau
• 40g de semoule fine

Préparation

• Placer les carottes épluchées et coupées en morceaux dans le varoma et son plateau
• remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau et régler 25min varoma vit 2
• garder un peu de l’eau de cuisson pour mixer les carottes 20s vit 6/7
• Ajouter la semoule et mélanger 15s vit 3
• verser dans des pots pour bébé, la semoule va gonfler en absorbant une partie du liquide de la purée
• Après refroidissement mettre les couvercles et placer au congélateur

Purée de potimarron et céleri rave

Un céleri rave c’est gros alors on ne sait jamais trop quoi faire de l’autre moitié 😅…du coup c’est mon p’tit loulou qui en a goûté pour la première fois. Pour contre-balancer le goût fort du céleri, je l’ai associé au potimarron tout doux et il a plutôt apprécié!

Ingrédients pour 5 pots de 180ml environ

• 600g de potimarron
• 300g de céleri rave

Préparation

1. Peler et couper en morceaux le potimarron et le céleri, les placer dans le panier et le plateau du varoma
2. remplir le bol du thermomix avec 800ml d’eau
3. programmer 30min varoma vit 2
4. Au bout de ce temps, vider l’eau du bol, y placer les légumes et mixer 20s vit 6/7 (pour avoir une consistance plus crémeuse, vous pouvez rajouter une bonne cuillère à soupe de mascarpone!)
5. Verser dans les pots pour bébé, attendre le refroidissement avant de couvrir et de placer au congélateur

Compote clémentine/poire/pomme

J’avais envie de faire découvrir la clémentine à mon boutchou mais comme il est encore petit pour les fruits crus, ce sera sous forme de compote. Un dessert acidulé qu’il a beaucoup apprécié!

Ingrédients pour 5 pots de 120ml

• 4 clémentines
• 5 poires conférence
• 2 pommes Elstar

Préparation

• Éplucher les fruits, les couper grossièrement et les placer dans le bol du thermomix pour 12min varoma vit 2
• mixer 20s vit 6/7
• verser dans des pots pour bébé, couvrir après refroidissement avant de congeler

Purée courge butternut, poireaux et tomates

Une belle courge butternut, des poireaux et des tomates (congelés mais du potager) et voilà une purée pleine de couleurs et de saveurs pour mon loulou!

Ingrédients

• 200g de poireaux
• 200g de tomates
• 550g de courge butternut

Préparation

1. Épépiner, peler et couper 1/2 courge en gros morceaux que vous placerez dans le varoma
2. couper poireaux et tomates en morceaux, les placer dans le plateau du varoma
3. remplir le bol avec 800g d’eau, mettre en place le varoma et son plateau pour 30min varoma vit 2
4. au bout de ce temps vider l’eau du bol, y placer les légumes et mixer 30s vit 6/7

Purée de légumes et fromage fouetté

J’avais dans le frigo un pot de fromage fouetté dont je ne savais pas trop quoi faire. Avec quelques légumes du potager, voilà une savoureuse purée pour loulou et, pourquoi pas pour toute la famille!

Ingrédients pour 4 pots de 180ml

• 1 blanc de poireau
• 1 courgette
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 75g de fromage fouetté nature (type Mère Loïc)

Préparation

1. Couper les légumes en gros morceaux et les répartir entre le varoma et son plateau
2. remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau et cuire 30min varoma vit 2
3. Vider l’eau du bol, y placer les légumes avec le fromage et mixer 20s vit 6, vous obtiendrez une purée onctueuse avec de légers morceaux