Compote rhubarbe, pomme, poire au thermomix

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J’ai la chance en ce moment de pouvoir récupérer mes trois loustics après l’école et de leur préparer moi-même leur goûter. Voici donc les compotes qu’ils m’ont commandées avec les fruits de papy et mamie jardin😋

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Ingrédients pour 6/7 pots en verre

  • 3 bâtons de rhubarbe moyens
  • 3 poires
  • 3 belles pommes acidulées
  • 40g de sucre de canne
  • 2 gobelets d’eau

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients après avoir épluché les fruits et les avoir couper en gros morceaux ou tronçons
  2. régler 18min Varoma vit 2 puis au bout de 10min baisser à 90°
  3. mixer 20s vit 6 et verser dans des pots en verre, laisser refroidir avant de mettre le couvercle et de réfrigérer

NB: lorsque je fais des compotes, je n’ajoute pas de sucre car les fruits se suffisent à eux-mêmes mais la rhubarbe étant très acide, j’ai opté pour l’ajout d’un peu de sucre cette fois ci !

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Soupe de légumes

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Au départ, je devais juste faire une soupe de potimarron mais j’ai ajouté différents légumes dont la betterave que j’utilise rarement de cette façon. Mes 2 grands qui sont de plus en plus réticents quand on parle de soupe ont même adoré!

Ingrédients pour 8 personnes

  • Un petit potimarron (bio car je laisse la peau)
  • 2 petites courgettes vertes
  • 1 belle tomate
  • 3 pommes de terre (épluchées)
  • 1 grosse betterave (pelées)
  • quelques brins de persil
  • sel et poivre du moulin
  • 1l d’eau environ

Préparation

  1. dans le bol du thermomix placer tous les légumes lavés et coupés en morceaux, couvrir d’eau, saler et poivrer puis cuire 30min varoma vit 2 sens inverse
  2. au bout de ce temps placer un torchon sur le bouchon (cela faisait beaucoup d’ingrédients!) et mixer 1min vit 6. La soupe aura la texture d’une soupe moulinée. MIAM

Compote de pommes aux épices

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Une compote parfumée pour le goûter des enfants qui sera aussi parfaite pour servir de base à une tarte aux pommes.

imageIngrédients

  • 1kg de pommes
  • 1 fleur de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à s de jus de citron
  • 50g de cassonade
  • 2 gobelets d’eau

Préparation

  1. Éplucher les pommes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix avec le reste des ingrédients
  2. régler 20min 90° vit mijotage sens inverse
  3. Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et la fleur de badiane et mixer 1min vit 10 pour une compote très lisse

 

Compote pomme/mangue

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Après la compote pomme/orange qui avait une si jolie couleur et sur une idée d’Isabelle (la cuisine d’ici et d’ISCA), voici la compote pomme/mangue qui a fait un carton!

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Ingrédients pour 7 pots de 120ml

  • 7 pommes Elstar
  • 300g de mangue surgelée ou une mangue fraîche
  • 1 bouchon d’eau

Préparation

  1. Dans le bol du Thermomix placer les pommes épluchées, épépinées et coupées en 4 et les morceaux de mangue
  2. programmer 20min 90° vit 2
  3. Au bout de ce temps mixer 20s vit 6
  4. verser dans des pots pour bébé et/ou des ramequins

Compote pomme/orange

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Même s’il commence à manger des petits morceaux de fruits crus, mon loulou reste féru de compote…alors c’est parti pour une tournée à la pomme et à l’orange!

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Ingrédients pour 4 pots de 120ml

  • 5 pommes Elstar
  • 2 oranges

Préparation

  1. Éplucher et épépiner les pommes puis les couper en 4
  2. presser le jus des oranges
  3. mettre le tout dans le Thermomix pour 15min 90° vit 2
  4. à la sonnerie mixer 20s vit 6
  5. verser dans des pots pour bébé

 

Semoule de carotte

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Après les petites pâtes dans la soupe, mon p´tit loulou a testé la semoule fine aux carottes du potager!

Ingrédients pour 3 pots de 120ml

  • 500g de carottes
  • 800g d’eau
  • 40g de semoule fine

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Préparation

  • Placer les carottes épluchées et coupées en morceaux dans le varoma et son plateau
  • remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau et régler 25min varoma vit 2
  • garder un peu de l’eau de cuisson pour mixer les carottes 20s vit 6/7
  • Ajouter la semoule et mélanger 15s vit 3
  • verser dans des pots pour bébé, la semoule va gonfler en absorbant une partie du liquide de la purée
  • Après refroidissement mettre les couvercles et placer au congélateur

Purée de potimarron et céleri rave

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Un céleri rave c’est gros alors on ne sait jamais trop quoi faire de l’autre moitié 😅…du coup c’est mon p’tit loulou qui en a goûté pour la première fois. Pour contre-balancer le goût fort du céleri, je l’ai associé au potimarron tout doux et il a plutôt apprécié!

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Ingrédients pour 5 pots de 180ml environ

  • 600g de potimarron
  • 300g de céleri rave

Préparation

  1. Peler et couper en morceaux le potimarron et le céleri, les placer dans le panier et le plateau du varoma
  2. remplir le bol du thermomix avec 800ml d’eau
  3. programmer 30min varoma vit 2
  4. Au bout de ce temps, vider l’eau du bol, y placer les légumes et mixer 20s vit 6/7 (pour avoir une consistance plus crémeuse, vous pouvez rajouter une bonne cuillère à soupe de mascarpone!)
  5. Verser dans les pots pour bébé, attendre le refroidissement avant de couvrir et de placer au congélateur