Cookies pour les fêtes🎄🍪

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Comme à chaque Noël depuis quelques années, nous préparons des petits sachets de biscuits maisons en remplacement des chocolats du commerce. Pour 2018, ce sont de délicieux cookies à la poudre d’amande.

Ingrédients pour 30 cookies

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150g de sucre de canne
  • 120g de poudre d’amandes
  • 120g de beurre à température ambiante
  • 2 beaux oeufs de ferme
  • 120g de pépites de chocolat au lait (Biocoop)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes
  3. ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger la pâte avec les doigts pour obtenir un aspect sablonneux
  4. casser les 2 œufs et pétrir jusqu’à la formation d’une belle boule
  5. incorporer les pépites
  6. former de petites boules, les déposer sur la silpat sans trop les serrer car elles vont s’aplatir (j’ai fais 3 tournées )
  7. enfourner pour 12min

A déguster pour le goûter ou à offrir en sachets pour la famille et les amis 😋

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🍪 Les cookies d’Emma 🍪

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Encore une recette de cookies, cette fois-ci tirée d’une collection de BD qu’Emma aime lire en ce moment : « les filles au chocolat ».

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Ingrédients pour 15 gros cookies

  • 250g de farine
  • 200g de sucre roux
  • 1c à c de vanillie en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de beurre mou
  • 150g de pépites de chocolat

Préparation

  1. dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la vanille et la levure
  2. incorporer le beurre ramolli et mélanger avec les doigts
  3. ajouter les pépites
  4. réserver au frais minimum 1/2 heure
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. avec une cuillère à glace former des boules que vous disposerez sur la silpat
  7. enfourner environ 10min

Brownie cookies

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Je tente de trouver un peu de temps pour faire de nouveau le tour des blogs que j’aime et partager avec vous de belles découvertes. Ce week-end, nous étions invités et devions apporter le dessert, j’ai trouvé mon bonheur sur le très joli blog « Gourmandiseries » et une fois n’est pas coutume, j’ai jeté mon dévolu sur une recette à base de chocolat 😊

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Ingrédients pour 30 pièces

  • 200g de chocolat
  • 40g de beurre (1 pincée de fleur de sel)
  • 2 beaux oeufs de ferme (merci Cécile 😉)
  • 100g de sucre roux
  • 35g de farine
  • 120g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre
  3. dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre
  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu puis la farine bien mélanger
  5. terminer enfin par les pépites
  6. Sur la silpat former des petits tas à la cuillère à café en les espaçant assez
  7. enfourner 8/9min, les cookies doivent rester moelleux.

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Les fondants au chocolat des voisines

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Avec un reste de lait concentré sucré les filles ont préparé de jolis petits fondants au chocolat 😋🍫 !

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Ingrédients

  • 200g de chocolat
  • 375g de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 50g de farine

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. faire fondre le chocolat en ajoutant petit à petit le lait concentré sucré
  3. incorporer les oeufs puis la farine, bien mélanger
  4. verser dans les empreintes dune
  5. enfourner pendant 12min

Vous pouvez ajouter une noisette dans chaque bouchée avant la cuisson.

Les madeleines d’Emma

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Pour ses 11 ans Emma a reçu un livre de pâtisserie par sa mamie, nous voilà donc en train de tester différentes recettes…de bons moments à partager entre filles.

Le secret pour de belles madeleines avec une bosse, c’est la patience. Préparer la pâte la veille et la laisser reposer 24h au frais!

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Ingrédients pour 18 madeleines

  • 140g de beurre fondu
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs entiers + un jaune
  • 1 c à c de vanille en poudre
  • 40ml de lait tiède
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  1. faire fondre le beurre dans une casserole, réserver
  2. Dans un saladier fouetter le sucre avec les oeufs
  3. Ajouter la vanille et le lait tiède
  4. incorporer la farine et la levure
  5. terminer avec le beurre
  6. réserver au frais 24h
  7. Préchauffer le four à 250°
  8. verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte à madeleine
  9. enfourner 4min à 250° puis encore 4min à 210°
  10. Démouler et laisser refroidir sur une grille

Servir avec une bonne mousse au chocolat.

 

Mini-moelleux banane/chocolat

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Parfois j’ai du mal à comprendre mes enfants, lorsqu’il n’y a plus de bananes à la maison ils savent me dire « maman t’as pas racheté de bananes » sur un ton de reproche et quand la coupe de fruits est pleine, les bananes ne sont pas mangées. Bref, tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui je vous propose une recette pour sauver vos bananes trop mûres et aussi utiliser un reste de blancs d’œufs!

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Ingrédients

  • 100g de sucre de canne
  • 3 bananes bien mûres
  • 60g de crème liquide
  • 40g de lait
  • 30g de maïzena
  • 60g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et mixer 30s vit 4
  3. dans un saladier fouetter les blancs avec le sel puis y ajouter la préparation au chocolat et à la banane
  4. verser dans les empreintes et enfourner 15min pour les cannelés et 12min pour les mignardises

Financiers à la pistache et aux framboises

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Cela faisait longtemps que je cherchais de la vraie pâte de pistache et c’est dans mon épicerie fine préférée « le temps des sucres » que j’en ai trouvé. Comme c’est un produit très concentré, je l’ai d’abord testé dans une recette classique de financiers.

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Ingrédients pour 30 financiers

  • 6 blancs d’œufs
  • 200g de sucre glace
  • 80g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 30g de pâte de pistache (2 c à c environ)
  • 30 framboises

 

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier fouetter les blancs au fouet manuel pour les faire blanchir puis ajouter à tour de rôle le sucre glace, la farine, la poudre d’amande puis la pâte de pistache en mélangeant bien à chaque fois
  3. Verser la pâte dans les empreintes et placer une framboise au centre de chaque cercle
  4. enfourner pendant 12min

NB: la pâte de pistache est vraiment excellente, je vous donne le lien pour vous rendre sur le site de la marque « le comptoir colonial« . Ce sont des produits de grande qualité utilisés par les professionnels.