Smoothie orange

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Nous avons trouvé de jolis verres à smoothies chez Centrakor, les enfants ont vite voulu les étrenner. Alors comme le soleil est timide cet été, faisons le plein de vitamines avec des fruits!

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Ingrédients pour 3 verres

  • 2 bananes
  • 1/2 melon
  • 4 abricots
  • 1 kiwi
  • 10 petits glaçons

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer tous les fruits sans la peau ou les noyaux et les glaçons puis mixer 1min vit 8/9
  2. verser dans les verres et déguster à la paille… en terrasse

Moelleux aux fraises, vanille de Madagascar et menthe

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Des 🍓🍓🍓 bien mûres, de la bonne vanille de Madagascar et de la menthe fraîche voilà une nouvelle idée de gâteau de saison pour le goûter des loulous!

 

Ingrédients

  • 100g de fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre de cannes
  • 160g de farine
  • 150g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille
  • 150g de fraises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer les 100g de fraises (équeutées et lavées) avec la menthe et mixer 20s vit 5, racler les parois et réserver ce coulis dans un bol
  3. dans le thermomix placer les autres ingrédients sauf les fraises et mélanger 30s vit 4/5
  4. ajouter le coulis de fraises et menthe en mélangeant encore 10s vit 4
  5. verser la pâte dans le moule génoise et utiliser le reste de fraises en les plantant dans la pâte
  6. enfourner pendant 25min

 

Moelleux courgette/chocolat

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J’étais persuadée d’avoir déjà posté cette recette au tout début du blog mais je m’aperçois que ce n’est pas le cas. Donc si vous ne savez plus comment utiliser les courgettes qui envahissent votre jardin et que vous n’avez plus de beurre au frais mais que vous rêvez de manger un moelleux au chocolat, ce gâteau est fait pour vous!!

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Ingrédients

  • 350g de courgettes
  • 200g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre de cannes
  • 50g de farine
  • 50g de maïzena
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans le bol du thermomix placer les morceaux de courgette lavée et épépinée (si trop grosse) mais non pelée puis mixer 20s vit 5/6, réserver
  3. dans une casserole faire fondre le chocolat
  4. dans un saladier mélanger le reste des ingrédients puis ajouter le chocolat et la courgette
  5. verser la pâte dans un moule et enfourner 30min

Notez que le gâteau sentira la courgette à la sortie du four mais que personne ne sera capable de deviner cet ingrédient mystère en le dégustant😉

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Brochettes de poulet mariné au colombo

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Le soleil s’est fait désirer chez nous au mois de juillet mais août débute avec de belles éclaircies, l’occasion pour moi de mariner des viandes blanches pour en faire des brochettes. Ici des blancs de poulet fermier avec de bons légumes bio.

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Ingrédients pour 7 petites brochettes

  • 4 blancs de poulet
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 4 c à s de jus de citron
  • 2 c à c de colombo
  • 1 c à s de graines de sésame
  • persil
  • basilic thaï
  • sel et poivre du moulin
  • 7 tomates cerises
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron violet

Préparation

  1. Couper le poulet en gros morceaux et les placer dans un sac de congélation zippé
  2. ajouter l’huile, le jus de citron, le colombo, le sésame, le persil et le basilic ciselés. Saler et poivrer puis refermer le sac et bien répartir la marinade sur tous les morceaux. Réserver au frais 1/2h
  3. Pendant ce temps préparer les légumes, laver, épépiner et couper les poivrons en carrés
  4. préparer la braise du barbecue
  5. Mettre la viande et les légumes sur les pics et lancer la cuisson
  6. servir avec de bons haricots du potager (de papy et mamie jardin 😉 les nôtres rien à faire cette année, 2 essais et rien n’a levé)

Petits flans crémeux (Niflettes, Pastéis de nata)

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Un bout de temps déjà que je vois cette recette faire le tour des blogs et bien cette fois pour la réaliser j’ai suivi la recette filmée de Sweety sur Facebook. Pas le temps ni l’envie de vous lancer dans la préparation de pâte feuilletée maison, pas de souci en achetant une pâte feuilletée pur beurre (celle de Picard est très bien) vous aurez le même rendu et puis c’est les vacances quand même!

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Ingrédients pour 12 pièces

  • Une pâte feuilletée pur beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 70g de sucre de cannes
  • 20g de maïzena
  • 300g d’eau
  • 80g de crème liquide entière
  • les grains d’une gousse de vanille

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Préparation

  1. Étaler la pâte feuilletée puis réaliser 12 empreintes de cercles de 8 cm de diamètre (j’utilise 2 plaques de 6 empreintes à muffins) les disposer dans les moules puis réserver au frais
  2. Préchauffer le four à 190° (180° pour moi)
  3. dans une casserole mettre les jaunes avec le sucre et la maïzena, bien mélanger
  4. ajouter le reste des ingrédients et fouetter sur feu assez vif jusqu’à épaississement puis maintenir la cuisson 1min sur feu doux
  5. verser la crème dans les empreintes et enfourner pendant 20min
  6. servir tiède ou bien froid mais les manger dans la journée pour conserver le croustillant de la pâte

Falafels au four

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Lorsque j’ai découvert cette recette chez Cooking Julia, j’ai tout de suite eu envie de la tester. Je connaissais les falafels mais sans en avoir jamais mangé. Frit, cela doit être assez gras mais ici ils sont cuits au four et ensuite, trempés dans une petite sauce aux herbes et fromage blanc. Cela va être un incontournable des apéros de l’été. Si le soleil veut bien pointer le bout de son nez côté ouest 🤔

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Ingrédients pour 9 pièces

  • 3 petits oignons nouveaux
  • 2 belles gousses d’ail
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de coriandre en poudre
  • 400g de pois chiches (net égouttés)
  • 30g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 4 brins de persil
  • sel et poivre du moulin
  • un peu d’huile d’olive pour badigeonner les falafels

Pour la sauce:

  • 150g de fromage blanc
  • coriandre fraîche ciselée
  • un peu de cumin
  • sel et poivre

Préparation

  1.  Placer les oignons et l’ail dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5, racler les parois à la spatule puis faire chauffer avec l’huile d’olive, le cumin et la coriandre, 1min 100° vit 1
  2. préchauffer le four à 180°
  3. ajouter les pois chiches, la farine, la levure, le persil puis saler et poivrer et mixer 20s vit 5
  4. Former 9 boules avec une grosse cuillère à soupe et les placer sur la silpat. Bien fariner ses mains si la pâte est un peu souple. Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine.
  5. enfourner 35min
  6. pendant ce temps préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et placer au frais

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Gaufres sans beurre

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Envie de faire plaisir aux enfants avec des gaufres pour le goûter mais plus de beurre dans le frigo. Ce n’est pas grave j’ai trouvé LA recette de gaufres sans beurre et elles étaient plutôt bonnes 😋

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Ingrédients pour 18 gaufres

  • 3 oeufs
  • 300g de farine
  • 60g de sucre de cannes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 450g de lait
  • les grains d’une gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

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Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le bol du thermomix et les blancs dans un saladier
  2. monter les blancs en neige avec la pincée de sel
  3. placer tous les autres ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 30s vit 4
  4. verser la pâte obtenue dans les blancs et mélanger à l’aide d’une maryse
  5. faire chauffer l’appareil à gaufres puis régalez-vous!