Glace à la vanille au thermomix

Envie de se faire plaisir tout en utilisant un reste de jaunes d’oeufs, lancez-vous dans la préparation de cette glace à la vanille, vous serez agréablement surpris!

Ingrédients pour 1l de glace

• 8 jaunes d’œufs (si vous n’en avez que 6 cela sera bien aussi)
• 100g de sucre
• 500g de lait
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 240g de crème liquide entière (25cl)

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer les jaunes, le sucre, le lait et la vanille (fendre la gousse avec un couteau pour en récupérer les graines), chauffer ensuite 6min 80° vit 3
2. au bout de ce temps ajouter la crème et mélanger 5s vit 5
3. verser la crème anglaise dans des empreintes en silicone et réserver au congélateur pendant 1 journée minimum
4. au moment où vous avez besoin de glace démouler les empreintes selon la quantité souhaitée, les placer dans le thermomix (froid) et mixer 1min vit 6 en aidant avec la spatule
5. servir aussitôt avec des éclats de pistache ou bien des fruits rouges frais

Crème glacée à la mangue au thermomix

Il y a des recettes qui sont le fruit du hasard. Au départ, je devais réaliser des petits pots de crème mais en utilisant de la mangue congelée à la place d’une mangue fraîche, je suis parvenue à la texture d’une crème glacée. C’était tellement bon que le tout est parti au congélateur à défaut de passer au four!

Ingrédients

• 450g de mangue congelée en morceaux
• 120g de lait concentré sucré
• 500g de fromage blanc

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients et mixer 30s vit 9
2. verser aussitôt dans un bac à glace et laisser quelques heures au congélateur

Inspiration: « une aiguille dans l’potage »