Croq’ betteraves/fromage fouetté

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Pour un plat léger le soir ou bien lors d’un apéro, ces croques originaux sauront séduire vos convives!

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Ingrédients pour 6 croques

  • 12 tranches de pain de mie complet
  • une petite boite de fromage fouetté nature (mère Loic)
  • une betterave cuite coupée en tranches fines
  • de la ciboulette ciselée

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Préparation

  1. Tartiner l’intérieur des tranches de pain avec le fromage fouetté puis parsemer de ciboulette
  2. Disposer de la betterave sur le fromage et refermer avec une tranche de pain
  3. faire cuire dans un appareil à croques
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Verrines de betteraves

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Les recettes les plus simples sont souvent celles que l’on fait le plus souvent mais celle-ci, je me rends compte que je ne l’ai pas encore publiée! Pour donner du peps et de la fraîcheur à un apéritif cette verrine très colorée est idéale.

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Ingrédients pour une dizaine de verrines

  • 3 belles betteraves cuites et pelées (producteur)
  • 300g de fromage fouetté nature au sel de Guérande (mère loic)
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 3 brins de persil
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de jus de citron
  • poivre du moulin

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Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20s vit 9
  2. débarasser dans une poche à douille et venir remplir les verrines
  3. Réserver quelques heures au frais avant de servir

Rillettes de maquereaux

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Le poisson est un peu long à éplucher mais après vous obtenez une belle quantité de tartinade pour accompagner plusieurs apéros en terrasse!

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Ingrédients pour un bol moyen

  • 4 maquereaux
  • bouquet garni
  • 2 échalotes
  • 100g de st môret nature (Mère Loïc c’est mieux)
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire les poissons vidés et rincés avec un bouquet garni dans de l’eau salée pendant 20min
  2. Enlever, avec un peu de patience,les arêtes😩
  3. Dans le bol du thermomix placer les échalotes et mixer 5s vit 5
  4. ajouter le poisson épluché, le fromage à tartiner et le poivre puis donner quelques pressions de turbo jusqu’à la consistance souhaitée
  5. Servir sur des toasts de pain complet avec une pincée de fleur de sel aux algues (merci les copines😘) c’est excellent!

Purée de légumes et fromage fouetté

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J’avais dans le frigo un pot de fromage fouetté dont je ne savais pas trop quoi faire. Avec quelques légumes du potager, voilà une savoureuse purée pour loulou et, pourquoi pas pour toute la famille!

Ingrédients pour 4 pots de 180ml

  • 1 blanc de poireau
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 75g de fromage fouetté nature (type Mère Loïc)

Préparation

  1. Couper les légumes en gros morceaux et les répartir entre le varoma et son plateau
  2. remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau et cuire 30min varoma vit 2
  3. Vider l’eau du bol, y placer les légumes avec le fromage et mixer 20s vit 6, vous obtiendrez une purée onctueuse avec de légers morceaux

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