🌰 Velouté de châtaignes au thermomix 🌰

Avec ce coup de vent dans l’ouest, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Ce velouté au bon goût de noisette pourrait en réconcilier plus d’un avec la soupe!

Ingrédients pour 5/6 personnes

• 1 oignon
• 2 c à s d’huile d’olive
• 350g de châtaignes cuites (bio en bocal)
• 400g d’eau bouillante
• 1 cube de bouillon de volaille
• 300g de lait
• poivre du moulin

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer l’oignon et régler 5s vit 5, racler les parois à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et rissoler 2min 37° vit 2
2. Mettre les châtaignes, l’eau bouillante, le cube, le lait et poivrer puis cuire 20min 90° vit 2
3. Au bout de ce temps mixer 30s vit 9
4. servir aussitôt. Pour les plus gourmands on pourra rajouter une pointe de crème voire une cuillère de chantilly maison

Purée de courge butternut au thermomix

Avec la moitié de courge butternut qu’il me restait de la recette de gratin au chèvre, j’ai préparé une petite purée qui est venue accompagner les derniers haricots du jardin de papy et quelques grillades.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1/2 courge butternut (400g de chair)
• un filet d’huile d’olive
• thym et romarin
• 200g de lait
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans le four préchauffé à 180° faire cuire la courge coupée en 2 et épépinée avec un filet d’huile d’olive, thym et romarin pendant 40min
2. À la sortie du four, retirer la peau de la courge et mettre la chair (400g pour moi) dans le bol du thermomix avec le lait, le sel et le poivre puis mixer 30s vit 10
3. réchauffer 10min 90° vit 1
4. servir aussitôt

Riz au lait, raisins secs et cannelle au thermomix

Aujourd’hui, je continue dans les entremets avec un dessert régressif à souhait, un riz au lait crémeux et parfumé. Comme j’ai réduit la quantité de sucre, j’y ai ajouté des raisins de Corinthe.

Ingrédients pour 8 ramequins

• 1l de lait
• 1 c à c de cannelle
• 180g de riz rond pour dessert
• 60g de sucre
• 1 belle poignée de raisins de Corinthe

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer le lait et la cannelle et chauffer 8min 100° sens inverse vit 1
2. ajouter le riz, le sucre et les raisins et programmer 25min 90° sens inverse vit 2 en mettant le panier de cuisson sur l’orifice pour éviter les projections
3. verser dans des ramequins et réfrigérer au moins 4h avant la dégustation

Gâche façon pain perdu (au four)

Quand nous étions petites, maman nous faisait souvent du pain perdu pour le goûter. Avec un reste de bonne gâche maison, voilà mes souvenirs d’enfance qui refont surface!

Ingrédients

• 6 tranches de gâche épaisses
• 3 oeufs
• 90g de sucre
• 220g de lait
• 3 c à s de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°
2. Dans le bol du Thermomix mettre les oeufs, le sucre et le lait et mixer 20s vit 5
3. Verser ce mélange dans un recipient creux et y faire tremper chaque tranche
4. Placer les tranches de gâche dans un plat allant au four et saupoudrer de cassonade
5. Enfourner 25min puis passer 2/3min sous le grill

 

Béchamel rapide au thermomix

Avec le Thermomix, préparer une béchamel est un jeu d’enfant, en seulement 7 minutes vous réalisez une bonne sauce maison pour de beaux gratins ou des bouchées à la reine.

Ingrédients pour napper un grand gratin

• 60g de farine
• 40g de beurre
• 500g de lait
• 1/2 c à c de noix de muscade
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et chauffer 6/7min 90° vit 4 avec le bouchon pour éviter les éclaboussures. En la cuisant pendant 7min vous obtiendrez une sauce très épaisse.