Cookies pour les fêtes🎄🍪

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Comme à chaque Noël depuis quelques années, nous préparons des petits sachets de biscuits maisons en remplacement des chocolats du commerce. Pour 2018, ce sont de délicieux cookies à la poudre d’amande.

Ingrédients pour 30 cookies

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150g de sucre de canne
  • 120g de poudre d’amandes
  • 120g de beurre à température ambiante
  • 2 beaux oeufs de ferme
  • 120g de pépites de chocolat au lait (Biocoop)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes
  3. ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger la pâte avec les doigts pour obtenir un aspect sablonneux
  4. casser les 2 œufs et pétrir jusqu’à la formation d’une belle boule
  5. incorporer les pépites
  6. former de petites boules, les déposer sur la silpat sans trop les serrer car elles vont s’aplatir (j’ai fais 3 tournées )
  7. enfourner pour 12min

A déguster pour le goûter ou à offrir en sachets pour la famille et les amis 😋

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Muffins fondants au chocolat

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Un peu de douceur avant la reprise demain 😭😂😭. De bons muffins au chocolat qui restent fondants à l’intérieur…MIAM!

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Ingrédients pr 12 muffins

  • 160g de beurre
  • 200g de chocolat
  • 4 oeufs
  • 80g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre
  • 40g de maïzena

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat
  3. ajouter les oeufs et mélanger légèrement
  4. Incorporer les autres ingrédients en mélangeant doucement à chaque étape
  5. verser dans des moules à muffins et enfourner pendant 15min

 

Amandine aux abricots

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Une recette qui plaira à tous les amateurs d’abricots et aussi un moyen d’utiliser ses blancs d’oeufs!

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Ingrédients pour un petit plat à gratin (5p)

  • 75g de beurre
  • 125g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 5 abricots

Préparation

  1. Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette
  2. dans un saladier fouetter légèrement les blancs à la main puis y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  3. incorporer le beurre puis laisser reposer la préparation 1h au frais
  4. préchauffer le four à 180°
  5. Laver puis ouvrir les abricots en 2, couper 3 lamelles dans chaque oreillon
  6. verser la pâte dans un moule à gâteau ou comme moi dans un petit plat à gratin et y déposer les morceaux d’abricots
  7. enfourner pendant 25min

Un conseil, ne pas hésiter à doubler la recette car elle est addictive😍😋. Pour des gâteaux individuels, comptez 12 à 15min de cuisson.

Flan aux framboises

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Que de recettes appétissantes dans le nouveau numéro de « Elle à table ». Ce week-end, c’est mon grand qui a voulu cuisiner et il a réalisé ce délicieux dessert aux framboises.

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Ingrédients pour un petit plat à gratin (4/5 p)

  • 250g de framboises
  • 150g de crème liquide
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 60g de sucre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 c à c de maïzena

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un petit plat à gratin répartir les framboises
  3. faire bouillir la crème dans une petite casserole
  4. dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la crème chaude en mélangeant bien
  5. incorporer la poudre d’amande et la maïzena puis reverser le tout dans la casserole et sur feu doux remuer jusqu’à épaississement
  6. verser cette préparation sur les fruits
  7. enfourner pendant 30min
  8. servir tiède avec une boule de glace à la vanille

 

Gâteau moelleux aux framboises

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Hier, je vous présenté une recette salée découverte sur le blog « Hum, ça sent bon… », aujourd’hui ce sera du sucré. J’avais de belles framboises qui attendaient leur tour dans mon congélo alors les photos de Manue m’ont donné envie de les utiliser dans un beau et bon gâteau!

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Ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 75g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 250g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients puis mixer 30s vit 5
  3. dans le fond du moule tablette ou tout autre moule en silicone, répartir les framboises puis verser la pâte sur le dessus
  4. enfourner 30min
  5. laisser refroidir avant de démouler et déguster avec un thé

 

 

Muesli maison

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Ma tante Eliane a déjeuné avec nous récemment et comme à son habitude, elle n’est pas venue les mains vides. Elle avait apporté un pot de muesli (ou de granola) maison pour les enfants. En fait, c’est moi qui ai presque tout mangé au déjeuner avec un yaourt nature et du jus d’orange. C’est tellement bon que j’ai voulu en faire moi même, avec ce que j’ai pu trouver dans mes placards, voici ma recette:

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Ingrédients

  • 300g de flocons d’avoine
  • 100g de confiture d’abricots maison (beaucoup de recettes sont à base de miel mais je n’aime pas trop ça)
  • 100g de raisins de corinthe
  • 40g de graines de sésame
  • 50g de poudre d’amande (à défaut d’amandes entières hachées grossièrement au couteau)
  • 50g de noix de coco râpée

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Préparation

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois
  2. étaler sur la plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé
  3. enfourner 20min à 160° chaleur tournante sans préchauffage
  4. au bout de ce temps mélanger la préparation et cuire encore 10min
  5. Laisser refroidir sur la plaque puis conserver dans un bocal en verre
  6. servir avec un laitage nature et des fruits frais coupés en morceaux

Grand financier au chocolat

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Après les financiers aux framboises, aux mûres ou au citron et le grand financier aux myrtilles qui étaient tous aussi bon les uns que les autres, j’ai testé le financier au chocolat. Moelleux à souhait mais pas assez chocolaté à mon goût, j’ai donc doublé la quantité de chocolat pour une prochaine fois!

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Ingrédients

  • 200g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 6 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 200g de sucre glace
  • 120g de farine
  • 120g de poudre d’amande

Préparation

  1. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
  4. Ajouter le sucre glace en mélangeant doucement à la maryse
  5. incorporer la farine et la poudre d’amande, mélanger
  6. Mettre ensuite le chocolat et le beurre fondu, mélanger à nouveau
  7.  Verser dans le moule génoise et enfourner 25min