Filet de merlu sauce à l’oseille au Romertopf

Par défaut

Une nouvelle bonne surprise avec le Romertopf, la préparation d’un plat de poisson avec de l’oseille du jardin congelée en feuilles. J’avais juste ôté la nervure centrale et l’avais mise en sachet. Au sortir du congélateur, j’ai écrasé le sachet entre mes mains, ce qui permet de réduire l’oseille en petits morceaux. Elle n’a donc pas besoin d’être ciselée avant congélation.

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de merlu (ici surgelés)
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 250g d’oseille fraîche congelée
  • 10cl de crème liquide entière
  • Un filet de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Mettre le Romertopf à tremper minimum 15min
  2. dans le fond du Romertopf placer les pommes de terre coupées en morceaux assez petits, mélangez les avec un filet de jus de citron, l’oseille, la crème, saler et poivrer
  3. poser les filets de poisson sur le dessus

image

4. Mettre le couvercle et enfourner à 180° (dans un four froid) pendant 1h30 si les morceaux de pommes de terre sont petits moi j’ai dû rajouter 1/2 heure

 

 

 

Publicités

Saumon à l’oseille au varoma

Par défaut

Avec cette recette je participe pour la première fois à un tour en cuisine. Le principe est simple, j’ai dû choisir une recette sur le blog les délices de Mimi et c’est Ludivine du blog les recettes de Lulu qui a choisi une de mes recettes!

Pourquoi cette recette de « saumon à l’oseille en papillotes »? Comme Mimi, j’aime beaucoup le saumon à l’oseille, en plus nous en avons un beau pied dans le jardin alors utilisons les dernières feuilles avant l’hiver !

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon frais, sans la peau et désarrêtés
  • un beau bouquet d’oseille
  • 20cl de crème liquide à 30% mat.g
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 panier de cuisson de riz thaï ou basmati

Préparation

  1. Enlever la nervure centrale de l’oseille, la passer sous l’eau et la ciseler grossièrement, réserver
  2. Découper une feuille de papier cuisson de la taille du varoma, la passer sous l’eau et l’essorer puis la déposer de manière à tapisser le fond du varoma (elle doit un peu remonter sur les bords pour pouvoir contenir la sauce en fin de cuisson)
  3. Placer les pavés de saumon, saler et poivrer
  4. Déposer l’oseille, saler et poivrer
  5. Verser la crème sur le dessusimage
  6. Remplir le bol du thermomix avec 800g d’eau
  7. placer le panier de cuisson rempli à moitié de riz dans le bol puis le varoma sur le dessus ainsi que son couvercle
  8. Programmer 25min varoma vit 1
  9. au bout de ce temps vérifier la cuisson du saumon, si vous l’aimez très cuit, retirer le panier de riz et réserver au chaud. Ajouter un peu d’eau dans le bol s’il n’y en a plus et prolonger la cuisson 10min

Merci à Mimi pour l’inspiration!