Soupe d’automne

La fraîcheur qui tombe vite le soir nous pousse à préparer de bons potages maintenant. Dans celui-ci des légumes de saison les premiers potimarrons et du chou chinois pack-choï pour apporter un peu de verdure.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 oignon
• Un petit potimarron
• 1 pack-choï
• 5 pommes de terre moyennes
• 800ml d’eau bouillante
• 1 cube de bouillon

Préparation

1. Dans le bol du thermomix placer l’oignon épluché et coupé en 2 puis mixer 5s vit 5, racler les parois avec la spatule
2. ajouter le potimarron épluché et coupé en gros morceaux, le chou coupé en tronçons et les pommes terre coupées en 4
3. Mettre le cube de bouillon et couvrir d’eau bouillante à hauteur
4. régler 30min 90° vit 2
5. au bout de ce temps mixer 30s vit 8/9
6. servir avec une cuillère de crème fraîche et des mini-pâtes alphabet pour les enfants les plus récalcitrants 😉

Bouillon de légumes aux ravioles du Dauphiné

J’ai toujours des ravioles dans le frigo, avec quelques légumes du potager, en 30 minutes, le tour est joué. Voici une recette rapide et légère pour un soir de semaine.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 oignon
• 1 poireau
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 700ml d’eau
• 4 plaquettes de ravioles du Dauphiné

Préparation

1. Dans une grande marmite faire revenir l’oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
2. Ajouter les légumes coupés en morceaux, le cube de bouillon et couvrir d’eau bouillante
3. laisser mijoter doucement pendant 1/2 heure
4. juste avant de servir ajouter les ravioles