🍓 Coupe de fraises à la chantilly 🍓

L’année dernière, nous nous étions régalés avec des Eton mess. Cette fois j’ai gardé la base de chantilly et de meringue mais j’ai ajouté des fraises tièdes au sirop, une réussite😋

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 petites meringues
• 250g de fraises
• 50g de cassonade
• 2 feuilles de menthe ciselées
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 10cl d’eau
• 6 fraises pour décorer
• 25cl de crème liquide entière bien froide
• 1 grosse c à s de mascarpone
• 50g de sucre en poudre
• 1/2 c à c de vanille en poudre

Préparation

1. Pour la chantilly mettre le saladier et les fouets du batteur dans le frigo jusqu’au moment de passer au dessert.
2. Dans une casserole préparer les fraises au sirop. Mettre à mijoter sur feu doux pendant 10min, les 250g de fraises (lavées, équeutées et coupées en 4), la cassonade, la menthe, le vinaigre et l’eau. Réserver
3. au moment de servir le dessert, préparer la chantilly en battant la crème à faible vitesse jusqu’à ce qu’elle épaississe puis ajouter le mélange mascarpone/sucre et vanille.
4. dresser les coupes en mettant au fond les fraises au sirop, de la chantilly, de la meringue émiettée, à nouveau du sirop, de la chantilly et de la meringue, décorer avec une fraise coupée en 4 et un peu de sirop

Pas envie de préparer de chantilly et bien remplacez la par 2 boules de glace à la vanille