Moelleux aux fraises, vanille de Madagascar et menthe

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Des 🍓🍓🍓 bien mûres, de la bonne vanille de Madagascar et de la menthe fraîche voilà une nouvelle idée de gâteau de saison pour le goûter des loulous!

 

Ingrédients

  • 100g de fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre de cannes
  • 160g de farine
  • 150g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille
  • 150g de fraises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer les 100g de fraises (équeutées et lavées) avec la menthe et mixer 20s vit 5, racler les parois et réserver ce coulis dans un bol
  3. dans le thermomix placer les autres ingrédients sauf les fraises et mélanger 30s vit 4/5
  4. ajouter le coulis de fraises et menthe en mélangeant encore 10s vit 4
  5. verser la pâte dans le moule génoise et utiliser le reste de fraises en les plantant dans la pâte
  6. enfourner pendant 25min

 

🍓 Coupe de fraises à la chantilly 🍓

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L’année dernière, nous nous étions régalés avec des Eton mess. Cette fois j’ai gardé la base de chantilly et de meringue mais j’ai ajouté des fraises tièdes au sirop, une réussite😋

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 petites meringues
  • 250g de fraises
  • 50g de cassonade
  • 2 feuilles de menthe ciselées
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 10cl d’eau
  • 6 fraises pour décorer
  • 25cl de crème liquide entière bien froide
  • 1 grosse c à s de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

Préparation

  1. Pour la chantilly mettre le saladier et les fouets du batteur dans le frigo jusqu’au moment de passer au dessert.
  2. Dans une casserole préparer les fraises au sirop. Mettre à mijoter sur feu doux pendant 10min, les 250g de fraises (lavées, équeutées et coupées en 4), la cassonade, la menthe, le vinaigre et l’eau. Réserver
  3. au moment de servir le dessert, préparer la chantilly en battant la crème à faible vitesse jusqu’à ce qu’elle épaississe puis ajouter le mélange mascarpone/sucre et vanille.
  4. dresser les coupes en mettant au fond les fraises au sirop, de la chantilly, de la meringue émiettée, à nouveau du sirop, de la chantilly et de la meringue, décorer avec une fraise coupée en 4 et un peu de sirop

Pas envie de préparer de chantilly et bien remplacez la par 2 boules de glace à la vanille

Quinoa en salade

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Je ne pense pas assez à cuisiner le quinoa pourtant c’est une bonne alternative à la semoule. Ici les ingrédients sont sensiblement les mêmes que dans un taboulé sauf qu’ils sont coupés plus gros. De quoi laisser la part belle aux légumes du marché!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 150g de quinoa
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 tomates Green zébra
  • 4 tomates grappes cocktail
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • 10 feuilles de menthe ciselées
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau salée, 10min environ, réserver dans un saladier
  2. tailler tous les légumes et les ajouter au quinoa refroidi
  3. verser l’huile et le citron, mélanger
  4. parsemer de menthe, poivrer

Servir en guise d’entrée ou bien pour accompagner du poisson ou de la viande grillés.

Taboulé express au thermomix

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Un taboulé très parfumé qui sera souvent à notre table avec les beaux jours. En entrée ou bien pour accompagner un barbecue, voilà de quoi nourrir toute une tribu!

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Ingrédients pour un saladier

  • 1/2 concombre
  • 5 petits oignons nouveaux
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 12 feuilles de menthe
  • 80g de jus de citron
  • 150g d’huile de pépin de raisin
  • 400g de semoule moyenne
  • 250g de fêta émiettée
  • 1 poignée de raisins secs
  • sel et poivre du moulin

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Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer le concombre coupé en 4, les oignons, la menthe, le jus de citron et l’huile puis mixer 10s vit 6
  2. ajouter la semoule, le poivron, les tomates, la fêta, saler et poivrer et mélanger 15s vit 4 sens inverse
  3. ajouter les raisins
  4. Réserver dans un saladier, filmer et laisser au frais au moins 2h.