Gratin de courgettes et tomates au cheddar fermier

Un plat complet et rapide pour une rentrée sur les chapeaux de roue!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courgette
• 2 tomates
• 1 échalote
• 200g de poivrons tricolores coupés en lamelles (Picard ou frais)
• 1 c à s d’huile d’olive
• 100g de cheddar fermier

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Couper la courgette en rondelles fines, les tomates en 8, ciseler l’échalote et mettre tout ceci dans un saladier
3. Ajouter les lamelles de poivron, l’huile et les morceaux de cheddar puis bien mélanger
4. Répartir dans un plat à gratin et enfourner pendant 30min