Maquereaux en papillotes

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L’été, il y a un poisson très bon marché qui se prête parfaitement à la cuisson au barbecue, c’est le maquereau. On profite des légumes colorés de la ferme pour les accompagner 😎

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Ingrédients pour 6 papillotes (2 adultes et 3 enfants qui aiment le poisson😉)

  • 6 maquereaux (vidés et tête coupée)
  • 1 tomate green zébra
  • 1 tomate cœur de bœuf
  • 2 cébettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite courgette
  • 4 c à s d’huile olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre du moulin
  • jus de citron
  • 1 verre de vin blanc

Préparation

  1. Dans un saladier placer les tomates coupées en quartiers, les cébettes en rondelles, le poivron en lamelles, la courgette en petits dés. Verser l’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
  2. Rincer les poissons sous l’eau froide et les essayer avec du sopalin
  3. dans chaque papillote mettre des légumes, poser un maquereau et verser un filet de jus de citron et de vin blanc. Saler et poivrer. Refermer le papier d’aluminium en laissant un petit trou sur le dessus.
  4. préparer le barbecue
  5. laisser cuire 15 à 20min sur grille pas trop basse pour ne pas brûler les papillotes

 

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Gratin de courgettes et tomates au cheddar fermier

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Un plat complet et rapide pour une rentrée sur les chapeaux de roue!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 200g de poivrons tricolores coupés en lamelles (Picard ou frais)
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 100g de cheddar fermier

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couper la courgette en rondelles fines, les tomates en 8, ciseler l’échalote et mettre tout ceci dans un saladier
  3. Ajouter les lamelles de poivron, l’huile et les morceaux de cheddar puis bien mélanger
  4. Répartir dans un plat à gratin et enfourner pendant 30min