Mini-moelleux banane/chocolat

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Parfois j’ai du mal à comprendre mes enfants, lorsqu’il n’y a plus de bananes à la maison ils savent me dire « maman t’as pas racheté de bananes » sur un ton de reproche et quand la coupe de fruits est pleine, les bananes ne sont pas mangées. Bref, tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui je vous propose une recette pour sauver vos bananes trop mûres et aussi utiliser un reste de blancs d’œufs!

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Ingrédients

  • 100g de sucre de canne
  • 3 bananes bien mûres
  • 60g de crème liquide
  • 40g de lait
  • 30g de maïzena
  • 60g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et mixer 30s vit 4
  3. dans un saladier fouetter les blancs avec le sel puis y ajouter la préparation au chocolat et à la banane
  4. verser dans les empreintes et enfourner 15min pour les cannelés et 12min pour les mignardises
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Petites bouchées du soleil

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Oulala bientôt la rentrée et je m’aperçois que je n’ai pas beaucoup posté cet été alors que les photos s’accumulent sur ma tablette ☺

Voici une recette réalisée par les enfants lors d’un atelier cuisine avec le chef du restaurant la Baratte à St Denis le Vêtu. Ils sont rentrés ravis et nous nous sommes régalés avec leurs préparations.

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Ingrédients pour 40 bouchées

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • sel du moulin
  • 1 c à c de curry indien
  • coriandre ciselée
  • 1 grosse tomate (de la ferme de St Denis 😉)
  • 200g de jambon ou d’allumettes de lardons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger la farine et la levure avec le beurre fondu, ajouter les oeufs battus. Si la pâte est trop épaisse terminer de mélanger à la spatule
  3. saler et incorporer le curry et la coriandre
  4. couper la tomate en petits dés et le jambon en lamelles puis les ajouter à la préparation
  5. Répartir dans les empreintes à l’aide d’une petite cuillère
  6. enfourner pendant 12min

Glace à la vanille au thermomix

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Envie de se faire plaisir tout en utilisant un reste de jaunes d’oeufs, lancez-vous dans la préparation de cette glace à la vanille, vous serez agréablement surpris!

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Ingrédients pour 1l de glace

  • 8 jaunes d’œufs (si vous n’en avez que 6 cela sera bien aussi)
  • 100g de sucre
  • 500g de lait
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 240g de crème liquide entière (25cl)

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer les jaunes, le sucre, le lait et la vanille (fendre la gousse avec un couteau pour en récupérer les graines), chauffer ensuite 6min 80° vit 3
  2. au bout de ce temps ajouter la crème et mélanger 5s vit 5
  3. verser la crème anglaise dans des empreintes en silicone et réserver au congélateur pendant 1 journée minimum
  4. au moment où vous avez besoin de glace démouler les empreintes selon la quantité souhaitée, les placer dans le thermomix (froid) et mixer 1min vit 6 en aidant avec la spatule
  5. servir aussitôt avec des éclats de pistache ou bien des fruits rouges frais