Clafoutis aux abricots et coco

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L’été dernier, peu avant la création de mon blog, j’avais réalisé cette délicieuse recette de Cooking Julia. Comme la saison des abricots bat à nouveau son plein, c’est le moment de la partager avec vous.

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Ingrédients pour 6 grands ramequins

  • 6 gros abricots mûrs
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 80g de noix de coco
  • 150g de lait
  • 100g de crème fraîche (ou liquide si vous n’en avez pas!)

Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans chaque ramequin placer un abricot coupé en lamelles (8 pour moi)
  3. dans le bol du thermomix placer les oeufs et le sucre puis mixer 15s vit 4
  4. Ajouter la maïzena et renouveler l’opération
  5. terminer avec la coco râpée, le lait et la crème et mixer encore 15s vit 3
  6. enfourner pendant 30min

Dégustés tièdes ces clafoutis sont un pur délice pour tout ceux qui raffolent d’abricots. J’ai bien envie d’en congeler pour pouvoir en préparer cet hiver!!😋

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5 réflexions sur “Clafoutis aux abricots et coco

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