Smoothie orange

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Nous avons trouvé de jolis verres à smoothies chez Centrakor, les enfants ont vite voulu les étrenner. Alors comme le soleil est timide cet été, faisons le plein de vitamines avec des fruits!

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Ingrédients pour 3 verres

  • 2 bananes
  • 1/2 melon
  • 4 abricots
  • 1 kiwi
  • 10 petits glaçons

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer tous les fruits sans la peau ou les noyaux et les glaçons puis mixer 1min vit 8/9
  2. verser dans les verres et déguster à la paille… en terrasse
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Amandine aux abricots

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Une recette qui plaira à tous les amateurs d’abricots et aussi un moyen d’utiliser ses blancs d’oeufs!

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Ingrédients pour un petit plat à gratin (5p)

  • 75g de beurre
  • 125g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 5 abricots

Préparation

  1. Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette
  2. dans un saladier fouetter légèrement les blancs à la main puis y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  3. incorporer le beurre puis laisser reposer la préparation 1h au frais
  4. préchauffer le four à 180°
  5. Laver puis ouvrir les abricots en 2, couper 3 lamelles dans chaque oreillon
  6. verser la pâte dans un moule à gâteau ou comme moi dans un petit plat à gratin et y déposer les morceaux d’abricots
  7. enfourner pendant 25min

Un conseil, ne pas hésiter à doubler la recette car elle est addictive😍😋. Pour des gâteaux individuels, comptez 12 à 15min de cuisson.

Abricots caramélisés et mascarpone

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L’abricot est définitivement LE fruit de l’été chez nous, les enfants en raffole! Pour cette recette, je me suis inspirée de plusieurs blogs notamment Cooking Julia et Les filles à table.

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 beaux abricots
  • 100g de cassonade
  • 1 c à s d’eau
  • 250g de mascarpone
  • 1 yaourt velouté (ou 100g de fromage blanc)
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 6 c à c de confiture d’abricot
  • 60g de spéculos (écrasés dans un sac de congélation avec le rouleau à pâtisserie)

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Préparation

  1. Dans une poêle verser la cassonade et l’eau puis déposer les abricots lavés, dénoyautés et coupés en 2 (peau sur le dessus) les faire rôtir une dizaine de minutes en les arrosant du caramel qui va se former. Les laisser refroidir dans la poêle
  2. Dans un saladier mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’oeufs
  3. dans un second saladier battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédant
  4. dans des coupes transparentes placer la confiture, 1 grosse cuillère à soupe de mousse mascarpone, 1/2 abricot puis des spéculos écrasés. Terminer avec à nouveau du mascarpone, des spéculos et la seconde moitié d’abricot. Vous pouvez verser un peu de caramel sur le dessus.
  5. placer au frais pour quelques heures avant de déguster

NB: il vous restera du caramel délicieusement parfumé à l’abricot, conservez-le, je posterai une recette mercredi pour l’utiliser😉

Clafoutis rhubarbe/abricots

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Je continue dans les desserts à base d’abricots et aujourd’hui, j’ai eu envie de les associer à la rhubarbe pour une recette fraîche et pleine de peps!

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Ingrédients

  • 300g de rhubarbe (3 gros bâtons)
  • 5 abricots bien mûrs
  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 100g de crème liquide
  • 250g de lait
  • 60g de farine
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

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Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans le fond du moule placer les tronçons de rhubarbe épluchés et coupés en 2 sur la longueur
  3. ajouter les abricots coupés en lamelles
  4. dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients restant et mixer 1min vit 3
  5. verser la préparation sur les fruits et enfourner pendant 35min
  6. attendre le refroidissement complet avant de démouler le gâteau

Clafoutis aux abricots et coco

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L’été dernier, peu avant la création de mon blog, j’avais réalisé cette délicieuse recette de Cooking Julia. Comme la saison des abricots bat à nouveau son plein, c’est le moment de la partager avec vous.

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Ingrédients pour 6 grands ramequins

  • 6 gros abricots mûrs
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 80g de noix de coco
  • 150g de lait
  • 100g de crème fraîche (ou liquide si vous n’en avez pas!)

Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans chaque ramequin placer un abricot coupé en lamelles (8 pour moi)
  3. dans le bol du thermomix placer les oeufs et le sucre puis mixer 15s vit 4
  4. Ajouter la maïzena et renouveler l’opération
  5. terminer avec la coco râpée, le lait et la crème et mixer encore 15s vit 3
  6. enfourner pendant 30min

Dégustés tièdes ces clafoutis sont un pur délice pour tout ceux qui raffolent d’abricots. J’ai bien envie d’en congeler pour pouvoir en préparer cet hiver!!😋

Gâteau renversé aux abricots

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Je ne vous cacherai pas que mon fruit préféré est l’abricot alors après les confitures, voici une nouvelle recette. Celle-ci, c’est un peu ma madeleine de Proust: du caramel, de bons abricots gorgés de soleil et un gâteau moelleux…elle n’est pas belle la vie!

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Ingrédients pour un moule de 25cm de diamètre

  • 100g de sucre (pour le caramel)
  • 450g d’abricots
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de beurre

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans une casserole placer le sucre, laisser chauffer (à feu moyen) sans remuer et vous obtiendrez un caramel comme ceci

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3. Verser le caramel dans le fond du moule

4. Placer les abricots lavés et dénoyautés dans le moule (peau vers le haut)

5. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre

6. Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu

7. Verser cette pâte sur les abricots et enfourner pendant 35min

Pim’s à l’abricot maisons

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Vous me direz des Pim’s après les fêtes, ce n’est pas très raisonnable. Mais c’est la faute du père Noël, il m’a apporté un tapis en silicone pour réaliser des génoises alors, il me fallait l’étrenner. C’est chose faite avec ces délicieux Pim’s maison à la confiture d’abricot…mes préférés!

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Ingrédients pour la génoise

  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 90g de farine
  • 20g de beurre

Préparation de la génoise

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Séparer les blancs des jaunes
  3. avec les jaunes placer le sucre et fouetter pour que le mélange blanchisse
  4. incorporer le beurre fondu puis la farine
  5. monter les blancs en neige
  6. les ajouter à la préparation et mélanger délicatement à la spatule
  7. Verser sur le tapis à rebords en silicone ou sur la silpat munie d’un cadre en inox
  8. enfourner 10min à 180°

Ingrédients pour la couche aux fruits

  • 400g de confiture d’abricots maison (ou la même quantité de framboise surgelées + 100g de sucre)
  • 2g d’agar-agar

Préparation de la couche aux fruits pendant la cuisson de la génoise

  1. Placer la confiture dans le thermomix, mixer 15s vit 5 (si la confiture a des morceaux)
  2. Chauffer 10min à 100° puis incorporer l’agar-agar, continuer la cuisson 2min
  3. sortir la génoise du four, y étaler la préparation aux fruits
  4. Après refroidissement placer la plaque au réfrigérateur pendant 2h

Ingrédients pour la ganache au chocolat

  • 120g de chocolat à pâtisser (au lait pour moi)
  • 1/2 briquette de crème liquide entière

Préparation et finalisation de la recette

  1. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème, laisser refroidir un peu
  2. emporte-piècer le biscuit aux fruits, placer les bouchées obtenues sur une grille rehaussée par une grande assiette et venir verser la ganache (je procèderai ainsi la prochaine fois pour obtenir une coque en chocolat plus régulière et qui recouvre bien les bords des Pim’s)
  3. placer sur un joli plat et attendre si possible 1h que le chocolat durcisse au réfrigérateur

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Source: la cuisine de Malou