Clafoutis aux cerises

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Me voilà de retour après une longue absence mais la fin de l’année scolaire approchant, j’ai manqué de temps, et de courage je l’avoue. Papy jardin nous donne depuis quelques jours des cageots de cerises « cœur de pigeon » quoi de mieux que de les dénoyauter pour préparer un délicieux clafoutis qui n’aura même pas le temps de  refroidir 😉

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Ingrédients

  • 300g de cerises
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre de canne blond
  • 140g de crème liquide entière
  • 200g de lait
  • 60g de farine
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dénoyauter les cerises et les déposer dans le fond du moule génoise (ou autre moule à tarte Demarle)
  3. dans le bol du thermomix placer le reste des ingrédients et mixer 20s vit 4.5
  4. verser la crème sur les fruits et enfourner pendant 60min
  5. laisser refroidir avant de démouler et déguster tiède ou bien froid en le mettant quelques heures au frais

 

 

 

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Clafoutis chou romanesco et gorgonzola

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Le chou romanesco (que j’adoooore) est arrivé dans notre ferme bio préférée. Alors pour un soir de semaine quand on a 1h top chrono pour gérer les devoirs, les bains et le repas, cette recette de clafoutis très complète est parfaite!

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Ingrédients

  • 1 chou romanesco
  • 200g de gorgonzola
  • 250ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 4 oeufs
  • un reste de jambon blanc (2 tranches pour moi)
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans une casserole d’eau bouillante salée cuire les fleurettes de chou 10min
  3. dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait puis le gorgonzola
  4. dans le moule génoise placer le chou cuit, le jambon coupé en morceaux et verser la préparation aux oeufs
  5. enfourner 35min et filez faire le bain des loustics

Servir avec une salade verte

Flan aux framboises

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Que de recettes appétissantes dans le nouveau numéro de « Elle à table ». Ce week-end, c’est mon grand qui a voulu cuisiner et il a réalisé ce délicieux dessert aux framboises.

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Ingrédients pour un petit plat à gratin (4/5 p)

  • 250g de framboises
  • 150g de crème liquide
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 60g de sucre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 c à c de maïzena

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un petit plat à gratin répartir les framboises
  3. faire bouillir la crème dans une petite casserole
  4. dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter la crème chaude en mélangeant bien
  5. incorporer la poudre d’amande et la maïzena puis reverser le tout dans la casserole et sur feu doux remuer jusqu’à épaississement
  6. verser cette préparation sur les fruits
  7. enfourner pendant 30min
  8. servir tiède avec une boule de glace à la vanille

 

Clafoutis au chou romanesco

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C’est en voyant le magnifique clafoutis aux poireaux de Cooking Julia la semaine dernière que cette idée m’est venue. Mettre en valeur le joli chou romanesco de mon panier de légumes dans une recette rapide au four!

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Ingrédients pour 2 petits plats à gratin

  • 1/2 chou romanesco
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 12 tranches de bacon
  • poivre du moulin

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Préparation

  1. plonger les fleurettes de chou dans l’eau bouillante salée pendant 10min, réserver
  2. préchauffer le four à 170°
  3. dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème et le lait
  4. incorporer le gruyère et le bacon coupé en morceaux, poivrer
  5. Répartir ce mélange entre les 2 moules et y déposer les fleurettes délicatement, pointes vers le haut
  6. Enfourner pendant 35min

Ce plat est aussi très bon dégusté froid avec une salade verte!

Clafoutis quetsches coco

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Ne plus être à l’arrivée du car le soir, c’est aussi ne plus préparer de bons goûters à ses loulous. Ça, mon grand l’a tout de suite compris: « mais maman, comment je vais faire moi pour manger tes gâteaux à 4h »!

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Je me suis rattrapée hier avec un clafoutis prunes/coco😜!

Ingrédients

  • 18 quetsches
  • 3 oeufs
  • 140g de crème liquide entière
  • 200g de lait
  • 120g de sucre
  • 60g de farine
  • 50g de noix de coco râpée

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le fond du moule placer les prunes lavées, dénoyautées et coupées en 2
  3. mettre tous les autres ingrédients dans le thermomix et régler 20s vit 4/5
  4. verser le mélange sur les prunes
  5. Enfourner pendant 30min
  6. attendre le refroidissement avant de démouler

Clafoutis aux prunes

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Si vous avez peu de temps devant vous et l’envie de préparer un bon dessert, le clafoutis est la recette idéale. Cinq minutes de préparation et vingt-cinq de cuisson pour des petits ramequins qui feront leur effet!

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Ingrédients pour 5 personnes

  • Une quinzaine de prunes Reine-Claude (les vertes)
  • 180g de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 30g de maïzena
  • 30g de noisettes en poudre
  • 5 c à s bombées de sucre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver, dénoyauter et couper les prunes en 4 puis les placer dans les ramequins (3 prunes par portion)
  3. dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients sauf le sucre et mixer 1min vit 3
  4. Verser la préparation sur les fruits
  5. saupoudrer chaque ramequins avec une cuillère de sucre
  6. enfourner pendant 25min

Clafoutis rhubarbe/abricots

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Je continue dans les desserts à base d’abricots et aujourd’hui, j’ai eu envie de les associer à la rhubarbe pour une recette fraîche et pleine de peps!

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Ingrédients

  • 300g de rhubarbe (3 gros bâtons)
  • 5 abricots bien mûrs
  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 100g de crème liquide
  • 250g de lait
  • 60g de farine
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

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Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans le fond du moule placer les tronçons de rhubarbe épluchés et coupés en 2 sur la longueur
  3. ajouter les abricots coupés en lamelles
  4. dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients restant et mixer 1min vit 3
  5. verser la préparation sur les fruits et enfourner pendant 35min
  6. attendre le refroidissement complet avant de démouler le gâteau