Muesli maison

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Ma tante Eliane a déjeuné avec nous récemment et comme à son habitude, elle n’est pas venue les mains vides. Elle avait apporté un pot de muesli (ou de granola) maison pour les enfants. En fait, c’est moi qui ai presque tout mangé au déjeuner avec un yaourt nature et du jus d’orange. C’est tellement bon que j’ai voulu en faire moi même, avec ce que j’ai pu trouver dans mes placards, voici ma recette:

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Ingrédients

  • 300g de flocons d’avoine
  • 100g de confiture d’abricots maison (beaucoup de recettes sont à base de miel mais je n’aime pas trop ça)
  • 100g de raisins de corinthe
  • 40g de graines de sésame
  • 50g de poudre d’amande (à défaut d’amandes entières hachées grossièrement au couteau)
  • 50g de noix de coco râpée

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Préparation

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois
  2. étaler sur la plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé
  3. enfourner 20min à 160° chaleur tournante sans préchauffage
  4. au bout de ce temps mélanger la préparation et cuire encore 10min
  5. Laisser refroidir sur la plaque puis conserver dans un bocal en verre
  6. servir avec un laitage nature et des fruits frais coupés en morceaux
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Clafoutis quetsches coco

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Ne plus être à l’arrivée du car le soir, c’est aussi ne plus préparer de bons goûters à ses loulous. Ça, mon grand l’a tout de suite compris: « mais maman, comment je vais faire moi pour manger tes gâteaux à 4h »!

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Je me suis rattrapée hier avec un clafoutis prunes/coco😜!

Ingrédients

  • 18 quetsches
  • 3 oeufs
  • 140g de crème liquide entière
  • 200g de lait
  • 120g de sucre
  • 60g de farine
  • 50g de noix de coco râpée

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le fond du moule placer les prunes lavées, dénoyautées et coupées en 2
  3. mettre tous les autres ingrédients dans le thermomix et régler 20s vit 4/5
  4. verser le mélange sur les prunes
  5. Enfourner pendant 30min
  6. attendre le refroidissement avant de démouler

Clafoutis aux abricots et coco

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L’été dernier, peu avant la création de mon blog, j’avais réalisé cette délicieuse recette de Cooking Julia. Comme la saison des abricots bat à nouveau son plein, c’est le moment de la partager avec vous.

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Ingrédients pour 6 grands ramequins

  • 6 gros abricots mûrs
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 80g de noix de coco
  • 150g de lait
  • 100g de crème fraîche (ou liquide si vous n’en avez pas!)

Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans chaque ramequin placer un abricot coupé en lamelles (8 pour moi)
  3. dans le bol du thermomix placer les oeufs et le sucre puis mixer 15s vit 4
  4. Ajouter la maïzena et renouveler l’opération
  5. terminer avec la coco râpée, le lait et la crème et mixer encore 15s vit 3
  6. enfourner pendant 30min

Dégustés tièdes ces clafoutis sont un pur délice pour tout ceux qui raffolent d’abricots. J’ai bien envie d’en congeler pour pouvoir en préparer cet hiver!!😋

Flan antillais

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Avec un reste de lait concentré sucré (utilisé pour la pâte à tartiner), vous pouvez réaliser un flan coco ou flan antillais. Un dessert rapide à faire, le plus long étant de le laisser quelques heures au frais avant dégustation.

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Ingrédients

  • 400g de lait demi-écrémé
  • 250g de lait concentré sucré
  • 400g de lait de coco (oublié de le mettre!)
  • 4 oeufs
  • 1/2 c à c de vanille en poudre
  • 2 pincées de cannelle
  • 100g de noix de coco râpée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Dans un récipient battre les oeufs avec un fouet
  3. Ajouter les différents laits, la vanille et la cannelle, bien mélanger
  4. mettre la noix de coco, mélanger
  5. Verser le liquide dans un grand moule à cake
  6. remplir le lèche frite d’eau bouillante,y placer le moule et enfourner pendant 40min
  7. laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de démouler

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NB: Pour les amateurs de caramel, napper le fond du moule avant d’y verser la pâte.