À la ferme, j’ai trouvé 2 belles bottes d’aïl et d’oignons nouveaux, ils ressemblent à de jeunes poireaux mais sont encore plus goûteux, de quoi donner du peps à de jolies bouchées vites préparées!
Ingrédients pour 25 bouchées
- 2 oignons nouveaux (et les tiges)
- 2 tiges d’aïl nouveau
- 1 c à s d’huile d’olive
- poivre du moulin et un peu de sel
- 4 oeufs
- 200g de crème fraîche épaisse
- 2 c à s bombées de maïzena
- 60g de gruyère râpé
- 6 tranches de truite fumée
Préparation
- Préchauffer le four à 140°
- Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir l’aïl et l’oignon émincés, saler un peu et poivrer, réserver
- dans un saladier fouetter les oeufs puis ajouter la crème, la maïzena puis le gruyère
- incorporer la poêlée de légumes et la truite fumée coupée en fines lanières
- verser dans les empreintes dune ou cannelés et enfourner 30min
- servir tiède avec une salade verte en guise de plat ou bien froid pour l’apéro
Naniemix 