Tarte aux cerises meringuée

Cette recette, je l’avais tout d’abord repérée chez ISCA puis chez Cooking Julia, leurs photos m’avaient mis l’eau à la bouche. J’ai voulu la tester avec des cerises, c’était bon mais je pense qu’avec les groseilles, plus acidulées, cela doit être encore meilleur…

Ingrédients

pour la pâte:

• 3 jaunes d’oeufs
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 1/2 c à c de levure chimique
• 100g de beurre fondu

pour la meringue

• 3 blancs d’oeufs (1 pincée de sel)
• 140g de sucre glace
• 300g de cerises (groseilles ou fraises)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans le bol du thermomix équipé du fouet, placer le sucre et les jaunes puis mélanger 2min vit 3
3. Enlever le fouet, ajouter le reste des ingrédients et mixer 20s vit 4
4. Verser la pâte dans le moule génoise et enfourner 10min
5. dans un saladier bien froid, monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, à la fin ajouter le sucre en plusieurs fois
6. ajouter les fruits choisis
7. Sur la pâte sablée verser la meringue aux fruits et enfourner pour 20min + 10min four éteint
8. attendre le refroidissement pour démouler