Soupe de potimarron et lentilles corail

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L’autre soir, en préparant le repas pour mon petit monde, une seconde  d’inattention et j’ai ajouté les lentilles corail dans le thermomix avant d’avoir mixé au préalable ma soupe. Finalement, elle était très bonne avec les lentilles mixées, ce qui peut convenir aux personnes qui préfèrent les soupes bien lisses!

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Un potimarron (bio de préférence pour garder la peau)
  • 800g d’eau (+ un peu après avoir mixé si besoin)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200g de lentilles corail
  • 25cl de lait de coco

Préparation

  1. Laver le potimarron, s’il est bio, vous n’aurez pas besoin de le peler, ce qui représente un gain de temps considérable. Puis le couper en gros morceaux
  2. Dans le bol du thermomix placer le potimarron, l’eau chaude, le cube de bouillon et régler 15min 90° vit 2 avec le bouchon
  3. Au bout de ce temps incorporer les lentilles corail et cuire encore 15min 90° vit 1 sens inverse
  4. mixer le tout 1min à vit 10
  5. ajouter le lait de coco (voire un peu d’eau si la consistance vous paraît trop épaisse) et mélanger 20s vit 5
  6. servir aussitôt avec un peu de poivre du moulin

 

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