Couronne express vanille/gingembre au thermomix

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Comme j’ai du temps pour la cuisine en ce moment, je me suis replongée avec plaisir dans mes livres thermomix et le gâteau d’aujourd’hui est extrait du livre « le meilleur de votre Esp@ce Recettes ». C’est la recette d’une « thermomixeuse » italienne, elle utilise le zeste d’un citron n’en ayant pas j’ai mis du gingembre confit à la place.

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Ingrédients

  • 3 petits bâtonnets de gingembre confit
  • 150g de sucre de canne
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 yaourt nature
  • 80g d’huile de tournesol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans le bol du thermomix placer le gingembre et le sucre et réduire en poudre 15s vit 9
  3. mettre les oeufs et mixer 30s vit 3
  4. Ajouter la farine, le yaourt et l’huile et mélanger 1min vit 5
  5. terminer par la levure et la vanille mixer 15s vit 5
  6. verser la préparation dans un moule à kouglof de 22cm de diamètre bien beurré. (La taille est importante sinon la cuisson ne sera pas parfaite tout comme le mien car mon moule ne mesure que 20cm, il y avait trop de pâte)
  7. enfourner 45min

Servir tiède à l’heure du thé et conserver le restant pour le petit déjeuner😉

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Salade de concombre

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À la maison, les enfants sont fans de concombre alors si je peux leur faire découvrir une autre manière d’en manger (plutôt qu’en rondelles à la vinaigrette), ils sont preneurs. Voici une entrée pleine de fraîcheur, un peu à la façon d’une piémontaise!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 échalotes émincées
  • 2 yaourts natures
  • 2 c à s de mayonnaise
  • ciboulette ciselée
  • aneth ciselée
  • sel et poivre du moulin
  • 500g de rattes (cuites, pelées et coupées en rondelles)
  • 1 concombre
  • 6 tranches de truite fumée

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Préparation

  1. Dans un saladier préparer la sauce en mélangeant les échalotes, les yaourts, la mayonnaise, la ciboulette et l’aneth. Saler et poivrer.
  2. ajouter les pommes de terre
  3. peler le concombre puis le couper en 4 sur la longueur afin d’ôter ses pépins. Le tailler en dés que vous placerez dans le saladier
  4. Terminer en coupant les tranches de truite (ou de saumon) en lamelles
  5. bien mélanger, filmer et placer quelques heures au frais, voire toute une nuit

Servir avec du pain polaire par exemple.

Inspiration: le blog KitchenTrotter.