Salade retour du marché

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Hier, j’ai acheté à un monsieur marié avec une malgache de la confiture de mangue à la vanille et du vinaigre de mangue. Associés à des légumes et du chèvre frais, nous nous sommes régalés☺️

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Ce que j’ai mis dans ma salade :

  • salade verte
  • tomate cœur de bœuf jaune
  • betterave
  • noix du Périgord
  • haddock fumé
  • toasts de chèvre frais avec une pointe de confiture de mangue et vanille de Madagascar

pour l’assaisonnement :

  • vinaigre de mangue
  • velours de balsamique
  • poivre du moulin

La prochaine fois, je teste le chocolat malgache 😋

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Tarte italienne

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C’est la première année que nous mangeons autant de tomates vertes. Je trouve que cette variété, la « Green Zebra », en plus d’être très goûteuse, apporte de la couleur dans l’assiette! image Ingrédients pour un moule à tarte de 30cm

  • une pâte brisée  maison (j’y ai ajouté un peu de persil ciselé)
  • 2 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 3 tomates vertes zébrées
  • 2 tomates coeur de boeuf moyennes
  • une belle boule de mozzarella di bufala
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

image Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Foncer un moule à tarte avec la pâte et étaler la moutarde sur toute sa surface
  3. disposer les tomates coupées en fines tranches, en alternant les 2 variétés et en les superposant
  4. répartir la mozzarella en petits morceaux
  5. verser un filet d’huile d’olive
  6. saler et poivrer puis enfourner pendant 35min

image Servir avec une bonne salade verte.