Pizza truite fumée et fèves

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Nous avons tellement aimé la pizza aux lardons, chèvre et fèves que les enfants ont voulu tenter une autre recette avec une base blanche pour cette fois et non à la tomate.

Ingrédients

  • Une pâte à pizza maison
  • 250g de fromage de chèvre frais petit Billy
  • 15cl de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • poivre du moulin
  • aneth
  • 150g de fèves
  • 6 tranches de truite fumée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250° ou sur mode pizza
  2. Dans un saladier mélanger le chèvre et la crème, ajouter la gousse d’ail pressée, poivrer et parsemer d’aneth
  3. Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
  4. La recouvrir de crème au chèvre, répartir les fèves et la truite
  5. Enfourner 12min

Servir avec une salade de mesclun bio.

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Minis pizzas

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Très rapides à réaliser, ces petites pizzas pour apéro seront tout aussi vite dévorées!

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Ingrédients pour 36 pièces

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 boite de chair de tomate
  • 250g de lardons
  • 80g de gruyère râpé
  • Origan

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dérouler la pâte feuilletée puis avec un verre du même diamètre que vos empreintes, réaliser des cercles
  3. les placer dans les empreintes puis les piquer avec une fourchette
  4. dans chaque cercle de pâte, déposer une cuillère à café de chair de tomate, 2 ou 3 lardons, un peu de gruyère et parsemer d’origan
  5. enfourner 10min
  6. vous pouvez les préparer la veille pour les réchauffer au moment de l’apéro. Ou bien les congeler sur un plateau avant de les mettre en sac pour d’autres occasions

Pizza savoyarde

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Avec un beau reblochon fermier et une pâte préparée par mon grand, nous avons réalisé une « super méga bonne » pizza hier soir. Alors sans tarder, voici la recette…

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Ingrédients pour une pizza de la taille d’une plaque de four

  • Une pâte à pizza ( maison recette ici)
  • 1/2 reblochon fermier
  • 6 pommes de terre moyennes (cuites avec la peau et coupées en rondelles)
  • 3 oignons
  • 1 plaquette de jambon de parme
  • 2 barquettes de lardons natures
  • quelques olives noires
  • 20cl de crème liquide entière
  • Poivre du moulin

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Préparation

  • Préchauffer votre four, ici mode de cuisson pizza à 250°
  • Couper les oignons en lamelles et les faire blondir à la poêle, réserver
  • sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé étaler la pâte au rouleau, faire un petit rebord sur les côtés
  • verser la crème sur la pâte puis donner plusieurs tours de moulin à poivre
  • placer les rondelles de pommes de terre, les lardons et le jambon
  • ajouter les oignons précuits, les tranches de reblochon
  • Terminer par les olives
  • enfourner pendant 10min

Servir avec une assiette de mâche!

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Pâte et sauce tomate pour pizza maison

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Je n’ai jamais aimé les pizzas des grandes surfaces ou même leurs pâtes prêtes à dérouler. Maintenant, avec le thermomix, notre pizzaïolo préféré ne nous voit plus beaucoup! Voici la recette que nous utilisons le plus souvent, elle donne une pâte épaisse et moelleuse.

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Ingrédients pour une pâte de la taille d’une plaque de four

  • 2 c à c de sel
  • 500g de farine
  • 60g d’huile d’olive
  • 2 sachets de levure briochin Alsa
  • 270g d’eau

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol du thermomix, mixer 6s vit 6
  2. Pétrir 1min30 fonction épi
  3. façonner une boule et la laisser reposer dans un saladier fariné et couvert d’un torchon pendant minimum 1/2h
  4. ensuite l’étaler au rouleau à pâtisserie sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Ingrédients pour la base de tomate

  • 250g de tomates fraîches ou une petite boîte de tomates pelées au jus
  • 2 gousses d’ail
  • un peu d’origan et de thym
  • 2 c à c de vinaigre balsamique
  • 1 c à c de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • une petite boîte de concentré de tomates (70g)

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix pour 4s vit 6
  2. Étaler à la spatule sur la pâte à pizza

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Vous pouvez garnir cette pizza avec ce que vous aimez et ce que vous avez au moment dans le frigo. Nous nous y avons mis des lardons, des champignons, un poivron rouge, du camembert et du gruyère.

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Vous pouvez aussi congeler cette pâte en boule, dans un film alimentaire, pour un jour où vous n’aurez pas le temps de la préparer!