Gâteau de Pâques 🐣 2020

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Ce n’est pas parce que l’on est en confinement que l’on ne doit pas se faire plaisir et puis le chocolat c’est bon pour le moral 😉🍫

Ingrédients

  • 120g de beurre
  • 200g de chocolat
  • 4 œufs de ferme
  • 120g de sucre
  • 80g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 12cl de crème liquide bien fraîche
  • 50g de sucre glace
  • 50g chocolat coupé en copeaux
  • des œufs ou autre pour la déco

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre avec le chocolat
  3. dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre
  4. ajouter le mélange de chocolat fondu
  5. incorporer la farine et la levure
  6. verser la préparation dans un moule à manqué ou le moule génoise Demarle pour moi
  7. enfourner pendant 23min
  8. quand le gâteau est bien refroidi préparer la crème fouettée. Dans un saladier fouetter la crème environ 10min lorsqu’elle commence à épaissir ajouter le sucre glace. Napper le gâteau à l’aide d’une spatule, décorer de copeaux de chocolat et divers œufs de Pâques.

Flan de légumes

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Pas d’idées pour accompagner une viande au four, le flan de légumes est parfait, il se prépare rapidement et votre repas est prêt en un rien de temps!

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Pour 6 flans

  • 4 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • 50g de gruyère râpé
  • poivre de Timut et sel du moulin
  • persil ciselé
  • 2 échalotes ciselées
  • 2 petites betteraves (crues)
  • 3 petites carottes
  • 1 navet
  • 1 pomme de terre

Préparation

  1. Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème puis ajouter le gruyère, le sel, le poivre et le persil
  2. préchauffer le four à 180°
  3. peler et laver les légumes, les râper finement (taille des carottes râpées habituelles)
  4. les incorporer à la préparation aux œufs
  5. verser la pâte dans des empreintes pour grands muffins
  6. enfourner 30min

Flan d’aubergines et sa sauce fraîcheur (Corse)

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Vite vite vite il faut tester cette recette avant la fin des aubergines!! Avec sa sauce fraîcheur, c’est une explosion de saveur en bouche.

Promis, après je passe aux recettes du numéro de la rentrée du « Elle à table »😊😊😊

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Ingrédients

Pour le flan

  • 4 aubergines
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 5 oeufs
  • sel et poivre du moulin

Pour la sauce

  • 3 belles tomates
  • 4 oignons nouveaux
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 4/5 gouttes de tabasco
  • 2 c à s de vinaigre de xérès
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

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Préparation

  1. Laver et peler les aubergines en laissant une bande sur deux. Les couper en petits dés. Peler et émincer les oignons et l’ail. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive sur feu vif puis baisser le feu, mettre le couvercle et laisser compoter 30min.
  2. préchauffer le four à 180°
  3. Quand les aubergines ont bien refroidies, saler et poivrer puis incorporer les oeufs 1 par 1
  4. verser la préparation dans un moule à cake huilé ou bien dans les empreintes Demarle 4 cakes et enfourner pendant 1h. Laisser refroidir avant de démouler.
  5. pendant ce temps préparer la petite sauce
  6. émonder les tomates (les plonger 15s dans l’eau bouillante pour enlever la peau) puis ôter les pépins, les couper en petits dés, réserver dans un petit saladier
  7. ciseler finement les oignons et les herbes, les ajouter aux tomates
  8. Verser le tabasco, le vinaigre de xérès et l’huile d’olive, saler et poivrer
  9. bien mélanger, filmer et laisser reposer au frais quelques heures
  10. servir avec le flan coupé en tranche et bien refroidi

Omelette au chou kale et noisettes

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Les légumes d’automne font leur retour dans notre ferme préférée voici donc une omelette que j’ai beaucoup aimé faire l’année dernière quand j’ai découvert le chou kale, je n’avais pas eu le temps de la poster! C’est aussi la saison des noisettes et les enfants en cueillent sur le chemin de l’école, elles accompagnent parfaitement le chou kale.

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Ingrédients pour 4/5 personnes

  • 6 oeufs
  • 2 échalotes
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 bouquet de chou kale
  • ciboulette ciselée
  • 1 petite poignée de noisettes concassées
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Laver le chou kale et ôter les nervures centrales
  2. émincer les échalotes et couper finement les feuilles de chou, faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (10min)
  3. dans un saladier battre les oeufs rapidement ajouter la ciboulette, les noisettes puis saler et poivrer
  4. verser dans la poêle et laisser cuire à feu moyen 15min selon vos préférences
  5. servir avec une salade verte

Tarte au fromage et tomates cerises

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Aujourd’hui, une tarte fromagère comme alternative à la traditionnelle quiche!

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Ingrédients

  • une pâte feuilletée ou brisée
  • 200g de chèvre frais
  • 2 c à s de st Moret nature
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 2 œufs
  • 150g de tomates cerises
  • ciboulette
  • poivre et sel du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. foncer un moule à tarte avec la pâte
  3. Y déposer les tranches de jambon
  4. dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter le chèvre et le St Moret
  5. ciseler la ciboulette, saler et poivrer
  6. verser ce mélange sur le jambon
  7. Répartir les tomates cerises coupées en 2 autour de la tarte
  8. enfourner pendant 35min et servir avec une salade verte

Crème aux oeufs à l’ananas

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Je tenais à partager avec vous cette recette gentillement soufflée par Catherine, une amie de la famille. Une petite touche d’exotisme pour un dessert gourmand mais somme toute assez léger! Au passage vous excuserez la présentation car  mon four m’a joué des tours…2 arrêts en cours de cuisson😁

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Ingrédients pour un grand saladier ou 6/7 ramequins

  • 1 ananas frais
  • 6 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1 c à s de maïzena

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Éplucher et découper l’ananas en gros morceaux et les mixer 1min vit 10 dans le thermomix
  3. dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena
  4. Ajouter la purée d’ananas puis verser dans les ramequins, les plus gourmands pourront avant les napper de caramel
  5. enfourner au bain marie pendant 40min

 

Clafoutis au chou romanesco

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C’est en voyant le magnifique clafoutis aux poireaux de Cooking Julia la semaine dernière que cette idée m’est venue. Mettre en valeur le joli chou romanesco de mon panier de légumes dans une recette rapide au four!

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Ingrédients pour 2 petits plats à gratin

  • 1/2 chou romanesco
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 12 tranches de bacon
  • poivre du moulin

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Préparation

  1. plonger les fleurettes de chou dans l’eau bouillante salée pendant 10min, réserver
  2. préchauffer le four à 170°
  3. dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème et le lait
  4. incorporer le gruyère et le bacon coupé en morceaux, poivrer
  5. Répartir ce mélange entre les 2 moules et y déposer les fleurettes délicatement, pointes vers le haut
  6. Enfourner pendant 35min

Ce plat est aussi très bon dégusté froid avec une salade verte!