Salade de betteraves

Par défaut

Une petite entrée sympa pour accommoder les betteraves autrement que simplement à la vinaigrette!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 belles betteraves cuites
  • 120g de fêta
  • une poignée de cerneaux de noix du Périgord
  • 3 brins de persil plat
  • vinaigre balsamique, huile d’olive et moutarde pour la vinaigrette
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les betteraves et la fêta en dés
  2. ajouter les noix concassées, le persil ciselé, la vinaigrette et donner un tour de moulin à poivre
  3. servir bien frais
Publicités

Pizza au gorgonzola et tagliatelles de courgette

Par défaut

Aux parents d’enfants qui n’aiment pas trop les courgettes, je conseillerais de les présenter en tagliatelles, les miens adorent! Et encore mieux, dans une pizza avec du gorgonzola et des noix, c’était tellement bon qu’il n’en reste plus une miette!!

image

Ingrédients

  • Une pâte à pizza maison
  • 3 tomates vertes pour le fond
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 courgette moyenne
  • 100g de gorgonzola
  • une poignée de cerneaux de noix
  • poivre du moulin

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250° fonction pizza
  2. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de four munie d’un papier cuisson
  3. dans le bol du thermomix placer les tomates lavées, l’huile d’olive et une pincée de sel puis donner quelques pressions de turbo
  4. Verser cette sauce sur la pâte
  5. répartir les tagliatelles que vous aurez coupées en tagliatelles à l’aide d’un économe
  6. déposer des morceaux de gorgonzola et des noix
  7. poivrer et placer au four pour 14min environ

Servir avec une salade du jardin!

Baguettes au gorgonzola et aux noix

Par défaut

Comment dire…juste une tuerie ce pain.😋

image

Ingrédients pour 4 baguettes

  • 2 sachets de levure de briochin
  • 330g d’eau filtrée (Brita)
  • 150g de farine de grand épeautre
  • 350g de farine T50
  • 2 c à c rases de sel
  • 60g de noix
  • 150g de gorgonzola

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer la levure et l’eau et régler 2min30 37° vit 2
  2. ajouter les farines et le sel et pétrir 5min
  3. 15s avant la fin ajouter les noix
  4. Réserver la pâte dans un saladier filmé et laisser pousser 1h30
  5. au bout de ce temps avec la corne prendre 1/4 de la préparation, la placer sur la silpat (ou votre plan de travail fariné), dégazer la pâte puis former un boudin que vous entaillerez pour y insérer 1/4 du fromage. Refermer les bords et placer dans les empreintes pour baguettes
  6. renouveler l’opération 3 fois puis laisser pousser les baguettes encore 1/2h
  7. préchauffer le four à 230°
  8. Grigner les baguettes et enfourner 12 à 15min

Attention c’est tellement bon qu’il risque de ne rester que 3 baguettes pour le reste de la famille!!

Inspiration: le blog « c’est meilleur fait maison » (qui tire sa recette du Larousse du pain d’Eric Kayser)

Cake pomme, cannelle et compagnie

Par défaut

Voici un cake à déguster tout juste sorti du four pour l’heure du thé. Les différents ingrédients s’accordent à merveille, cela donne un gâteau moelleux et croquant, mais aussi doux et acidulé. Bref tout ça pour vous dire que cette recette je risque de la refaire souvent!

image

Ingrédients pour les empreintes 4 cakes Demarle (ou un très grand moule à cake)

  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 180g de farine T80
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60g d’huile de tournesol
  • 1 yaourt nature
  • 60g de raisins de Corinthe
  • 40g de cerneaux de noix
  • 2 pommes râpées
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix mélanger le sucre et les oeufs 30s vit 3
  3. ajouter la farine et la levure, 20 s vit 4
  4. incorporer l’huile et le yaourt, 15s vit 4
  5. ajouter les autres ingrédients et mélanger 15s vit 3
  6. verser la pâte dans les empreintes (ou dans un moule à cake beurré)
  7. Enfourner 30min pour moi (ou 50min pour un grand moule)

Ces cakes seront très bons aussi au petit déjeuner!

Linguines aux épinards, cébettes et noix

Par défaut

Quand je suis toute seule le midi, il me faut un plat rapide à préparer. En voici un réalisé en deux temps trois mouvements et qui pourrait réconcilier certains avec les épinards. Donc à refaire un week-end, la famille au complet!

image

Ingrédients pour une portion

  • environ 100g de linguines Barilla
  • 2 cébettes
  • 50g de lardons
  • 80g d’épinards frais
  • quelques cerneaux de noix
  • 1 c à s de crème liquide entière
  • Parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre du moulin

image

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée
  2. pendant ce temps dans une poêle faire revenir les cébettes (dont les tiges) émincées et les lardons, réserver
  3. dans la même poêle faire suer les épinards frais taillés grossièrement, saler et poivrer
  4. égoutter les pâtes, leur ajouter les épinards et placer le tout au fond d’une assiette creuse
  5. répartir les cébettes et les lardons puis les noix et le parmesan
  6. verser la crème, donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt

Tarte aux épinards, chèvre et lardons

Par défaut

Pour faire manger des épinards à toute la famille, il faut redoubler d’imagination. Avec du chèvre, des noix et des lardons, pari relevé!

image

Ingrédients

  • 200g de lardons
  • 1 oignon rouge
  • 1 pâte brisée maison recette ici
  • 400g d’épinards frais
  • 200g de chèvre frais (type petit Billy)
  • 20g de cerneaux de noiX
  • sel et poivre du moulin
  • parmesan râpé

Préparation

  1. Dans une sauteuse faire revenir les lardons avec l’oignon rouge, réserver
  2. Tomber les épinards dans la sauteuse, saler et poivrer
  3. préchauffer le four à 200°
  4. foncer un plat à tarte avec la pâte brisée
  5. garnir le fond de tarte avec les épinards, le chèvre, les lardons et les oignons
  6. Ajouter les noix et râper un peu de parmesan
  7. Enfourner pendant 25min

Servir avec une salade verte.

 

Courge spaghetti gratinée au chèvre et noix

Par défaut

🎉 Heureuse Année 2015 à tous! 🎉

Ça y est les grands ont repris le chemin de l’école, je vais pouvoir être un peu plus assidue dans la fréquence de mes posts. Merci à vous d’être aussi nombreux à venir faire un tour ici chaque jour, n’hésitez pas à me laisser vos impressions sur les recettes testées! Je vous souhaite plein de bonheur pour cette année à venir et de bons moments en cuisine et autour de la table!

Pour la première recette de l’année, une belle découverte: la courge spaghetti gratinée au chèvre frais. Les enfants ont fini leur assiette sans rechigner, à refaire une prochaine fois en variant les ingrédients.

image

Ingrédients

  • Une belle courge spaghetti (1kg 900)
  • 2 petites gousses d’ail
  • 200g de chèvre frais
  • 30g de cerneaux de noix
  • 2 c à c de persil ciselé
  • sel et poivre du moulin
  • 50g de parmesan

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couper la courge en 2 et enlever les pépins
  3. Placer les 2 morceaux sur la plaque du four (peau côté silpat) et cuire 1h pour attendrir la chair de la courge
  4. dans le bol du thermomix mettre l’ail et mixer 5s vit 5, racler les parois
  5. ajouter le chèvre, les noix, le persil, le sel et le poivre et mélanger 10s vit 4
  6. Une fois cuite grater la courge à la fourchette (laisser une petite épaisseur sur la peau car elle servira de contenant ensuite pour le second passage au four) et placer cette chair dans le bol du thermomix avec le mélange de chèvre et mixer 10s sens inverse vit 2
  7. répartir la farce obtenue dans les 2 morceaux de courge
  8. Râper le parmesan 8s vit 9, en parsemer la préparation
  9. Enfourner 20min pour que le parmesan soit bien gratiné

Servir avec une salade verte