Bûche pistache/framboise

Par défaut

Cette année, j’ai pour la première fois préparé des bûches pour notre repas de Noël. Puisque je ne possède pas encore de moule à bûche, j’ai décidé de les rouler comme pour le roulé au nutella ou bien le roulé girafe.

DA9A9264-15AA-402B-91FC-4CD74717DD4D

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre (roux pour moi)
  • 100g de farine
  • 2 c à c de pâte de pistache
  • 250g de framboises surgelées
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • 1/2 c à c de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • des petits décos de Noël

Préparation

  1. Sortir 250g de framboises sur une grande assiette pour qu’elles décongèlent
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. séparer les blancs des jaunes
  4. avec les jaunes mettre le sucre et bien mélanger
  5. ajouter ensuite la farine, la pâte va être dure à mélanger c’est normal
  6. monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  7. Prendre une bonne cuillère de blancs pour venir assouplir la préparation précédente
  8. ajouter le reste mais bien mélanger à la maryse sans casser les blancs
  9.  Quand la pâte est bien lisse incorporer la pâte de pistache et mélanger jusqu’à homogénéisation
  10. verser dans le moule petit flexipan Demarle et enfourner 12min
  11. à la sortie du four démouler la génoise sur un torchon humide et l’enfermer dedans
  12. pendant ce temps, préparer la crème, dans un saladier fouetter rapidement au fouet électrique le mascarpone avec le sucre glace et la vanille
  13. sortir la génoise du torchon et la retourner, étaler la crème à la spatule puis venir y déposer les framboises

4C240241-0935-4216-A376-46A4B72177F3

14.  Rouler avec soin sur la longueur, au premier tour la génoise se fend un peu mais pas de panique vous arriverez à terminer pour obtenir un beau roulé

15.  Placer au frais pendant 24h enroulé dans du film alimentaire

16.  Au moment de servir disposer la déco de Noël

 

Publicités

Cookies très chocolat

Par défaut

Cette recette à fait le tour des blogs, je l’avais mise de côté depuis un bout de temps et puis j’ai décidé d’en offrir à Noël pour changer un peu des Kipferl. Martha Stewart a publié une bible des tout petits gâteaux en 2015 et ses « Outrageous Chocolate Cookies » sont assez célèbres. Je les ai trouvé un peu trop sucrés donc j’ai réduit le sucre ici.

image

Ingrédients pour 20 cookies

  • 220g de Chocolat
  • 60g de beurre
  • 2 beaux oeufs
  • 120g de sucre roux
  • 110g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 sachet (100g) de chunks 3 chocolats

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre
  3. dans un saladier fouetter longtemps les oeufs avec le sucre, quand ils sont mousseux ajouter le chocolat et le beurre fondus
  4. Incorporer en plusieurs fois les poudres (farine, levure et sel)
  5. Terminer par les chunks
  6. former de belles boules à l’aide d’une cuillère à glace (astuce pour qu’ils soient bien réguliers) puis les placer sur la plaque du four munie d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une silpat. Attention de ne pas trop les serrer car ils s’étalent à la cuisson
  7. enfourner pendant 10/11min

image

 

Les rennes du Père Noël

Par défaut

Bon j’avoue, ce n’est pas vraiment la période pour manger des glaces mais il m’en restait au congélo alors les bricolages de Noël vont bon train🎄🎅🏽🎁

image

Pour fabriquer 1 renne il faudra:

  • 3 bâtonnets de glace
  • de la peinture dorée
  • un pistolet à colle
  • 2 yeux mobiles
  • du fil chenille
  • un petit pompon rouge

Réalisation

  1. Commencer par peindre les bâtonnets avec la peinture dorée
  2. quand ils sont secs les coller au pistolet à colle
  3. ajouter les yeux et le nez en les collant aussi
  4. terminer par les bois en entortillant du fil chenille sur le haut des bâtonnets
  5. si vous voulez les accrocher dans le sapin, ajoutez un joli ruban

 

Biscuits damier

Par défaut

On continue dans les préparatifs de Noël avec ces petites douceurs à offrir aux plus gourmands!

image

Ingrédients pour 30 pièces

  • 300g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de beurre (tempéré)
  •  1 œuf
  • 2 c à s de cacao en poudre

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer la farine, le sucre et le sel puis sur le mode pétrin incorporer le beurre morceau par morceau
  2. terminer en ajoutant l’œuf, aider avec la spatule si besoin
  3. Au bout de 4 min, sortir la pâte du bol et former une boule que vous placerez au frais pendant minimum 1h
  4. Préchauffer le four à 170°
  5. séparer la pâte en 2 parties, dans l’une d’elle mélanger le cacao en pétrissant avec les mains
  6. Former des boudins de pâte en les roulant sur la silpat. Pour obtenir un damier il faudra poser 3 boudins côte à côte 1 blanc, 1 noir et 1 blanc et sur ceux-ci, respectivement un noir, un blanc et un noir
  7. les couper ensuite en tranches d’1cm 1/2 et les poser à plat sur la plaque de four munie d’une silpat ou de papier sulfurisé
  8. enfourner pendant 12min
  9. Laisser refroidir sur une grille

Les biscuits seront encore meilleurs le lendemain en les conservant dans un bocal ou une boite en fer!

 

Sucettes de Noël

Par défaut

Un bricolage super rapide à faire avec de jeunes enfants. Un petit coloriage, du scotch et une sucette, le tour et joué 😉

image

Merci à Caroline pour l’info sur Facebook, aussitôt vu aussitôt testé😜

Boules de Noël en décopatch

Par défaut

Voici ce que nous avons fabriqué avec mes élèves de moyenne section pendant les TAP. De jolies boules en polystyrène, recouvertes de papier décopatch, qui viendront décorer leur 🎄 de Noël.

image

Matériel

  • une boule en polystyrène de 8cm de diamètre
  • 1/2 feuille de décopatch sur le thème de Noël
  • du vernis colle
  • pinceau
  • une attache parisienne
  • 20cm de ruban satiné étoilé

image

Réalisation

  1. Commencer par fixer la future attache. Plier le ruban en 2 et faire un noeud aux extrémités, y insérer les piques de l’attache parisienne que vous enfoncerez bien dans la boule en polystyrène (elles ont un trou prêt marqué) cette étape est importante pour que la décoration soit solide une fois dans le sapin
  2. Déchirer le papier décopatch de votre choix en morceaux moyens
  3. Poser un morceau de papier sur la boule et le recouvrir de vernis colle, reproduire cette opération jusqu’à recouvrir entièrement la surface de la boule y compris le haut de l’attache parisienne
  4. vous pourrez repasser un coup de pinceau sur toute la surface pour lisser le papier et faire briller
  5. laisser sécher en suspendant la boule par son ruban

Vous pouvez aussi ajouter des paillettes 🎉

Saint Jacques poêlées, citron vert, vanille et gingembre

Par défaut

Aujourd’hui, je vous propose une recette de coquilles st Jacques absolument délicieuse que vous pourrez proposer en entrée pour votre réveillon. Une réalisation rapide, à partir d’une marinade pleine de peps!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • Une douzaine de noix de St Jacques
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • les graines de 2 gousses de vanille de Madagascar
  • fleur de sel

Préparation

  1. Pour la marinade, verser dans un plat le jus de citron, y ajouter le jus du gingembre fraîchement râpé (obtenu en le pressant entre vos doigts)
  2. Fendre 2 gousses de vanille et ôter les graines avec la pointe du couteau, les mettre dans le plat et mélanger cette marinade à la petite cuillère
  3. placer les noix de St Jacques dans le plat et venir les arroser de marinade, ne pas les laisser plus de 10min
  4. dans une poêle anti-adhésive bien chaude faire revenir les noix 1min de chaque côté, réserver
  5. pour la sauce qui va les accompagner c’est très simple, il suffit de déglacer la poële. Verser ce qu’il reste de la marinade dans la poële encore chaude et gratter avec une spatule, laisser réduire
  6. Napper les coquilles avec cette sauce, ajouter une pincée de fleur de sel et servir aussitôt