Flan de légumes

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Pas d’idées pour accompagner une viande au four, le flan de légumes est parfait, il se prépare rapidement et votre repas est prêt en un rien de temps!

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Pour 6 flans

  • 4 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • 50g de gruyère râpé
  • poivre de Timut et sel du moulin
  • persil ciselé
  • 2 échalotes ciselées
  • 2 petites betteraves (crues)
  • 3 petites carottes
  • 1 navet
  • 1 pomme de terre

Préparation

  1. Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème puis ajouter le gruyère, le sel, le poivre et le persil
  2. préchauffer le four à 180°
  3. peler et laver les légumes, les râper finement (taille des carottes râpées habituelles)
  4. les incorporer à la préparation aux œufs
  5. verser la pâte dans des empreintes pour grands muffins
  6. enfourner 30min
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