Petites bouchées du soleil

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Oulala bientôt la rentrée et je m’aperçois que je n’ai pas beaucoup posté cet été alors que les photos s’accumulent sur ma tablette ☺

Voici une recette réalisée par les enfants lors d’un atelier cuisine avec le chef du restaurant la Baratte à St Denis le Vêtu. Ils sont rentrés ravis et nous nous sommes régalés avec leurs préparations.

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Ingrédients pour 40 bouchées

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • sel du moulin
  • 1 c à c de curry indien
  • coriandre ciselée
  • 1 grosse tomate (de la ferme de St Denis 😉)
  • 200g de jambon ou d’allumettes de lardons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger la farine et la levure avec le beurre fondu, ajouter les oeufs battus. Si la pâte est trop épaisse terminer de mélanger à la spatule
  3. saler et incorporer le curry et la coriandre
  4. couper la tomate en petits dés et le jambon en lamelles puis les ajouter à la préparation
  5. Répartir dans les empreintes à l’aide d’une petite cuillère
  6. enfourner pendant 12min
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Endives au jambon, gorgonzola et noix

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Les endives au jambon sont un de mes plats préférés alors quand j’ai aperçu cette recette chez les filles, à table! , je l’ai aussitôt mise de côté en attendant la saison des endives. Bon, je sais, maintenant on en trouve presque toute l’année 😕, du moins j’ai attendu le retour de l’automne!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 endives
  • 6 tranches de jambon (blanc pour moi mais Bayonne c’est bien aussi)
  • 125g de gorgonzola
  • 3 c à s de crème fraîche crue
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire les endives (dont vous aurez coupé la queue pour ôter l’amertume) 20min dans l’eau bouillante salée, réserver dans une passoire
  2. préchauffer le four à 180°
  3. Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec la crème, ajouter les noix puis poivrer
  4. enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin
  5. napper de crème au gorgonzola
  6. Enfourner pendant 25min

Roulé aux carottes et courgettes

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Après le roulé de pommes de terre qui avait fait fureur l’année dernière, je vous propose une nouvelle version, toujours aussi rapide et savoureuse!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de courgettes
  • 350g de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 2 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin
  • 100g de gorgonzola
  • 4 tranches de jambon blanc

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Placer les légumes coupés en gros tronçons, l’oignon coupé en 2, les oeufs et le gruyère dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5
  3. Saler et poivrer puis répartir cette préparation à la spatule sur une feuille de papier sulfurisé
  4. Enfourner pendant 25min
  5. ajouter le jambon et des morceaux de gorgonzola
  6. Rouler en s’aidant du papier cuisson et repasser au four environ 10min

Vous pouvez adapter la garniture à vos envies, servir avec une salade verte.

Inspiration le blog de Patchouka