Poireaux au jambon et gorgonzola

Par défaut

Une petite recette toute simple qui change des traditionnelles endives au jambon. Pour les personnes qui n’apprécient pas l’amertume de l’endive, je leur conseille le poireaux qui est excellent cuisiné au four. Ici, à la crème j’ai ajouté du gorgonzola et les enfants ont adoré!

 

 

Ingrédients pour 5/6 personnes

  • 8 blancs de poireaux (j’ai déterré les derniers du potager en gardant le haut plus vert pour la soupe)
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 250g de gorgonzola
  • 20cl de crème liquide
  • poivre du moulin
  • gruyère râpé

Préparation

  1. Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec la crème, ajouter le poivre
  2. Bien laver les poireaux puis les cuire dans l’eau bouillante (non salée car le gorgonzola l’est beaucoup) pendant 12 à 15min selon leur diamètre
  3.  Préchauffer le four à 180°
  4. les égoutter puis les enrouler dans les tranches de jambon et les placer dans un plat allant au four
  5. verser dessus la crème au gorgonzola puis parsemer de gruyère.
  6. Enfourner pendant une trentaine de minutes

 

Publicités

Clafoutis chou romanesco et gorgonzola

Par défaut

Le chou romanesco (que j’adoooore) est arrivé dans notre ferme bio préférée. Alors pour un soir de semaine quand on a 1h top chrono pour gérer les devoirs, les bains et le repas, cette recette de clafoutis très complète est parfaite!

image

Ingrédients

  • 1 chou romanesco
  • 200g de gorgonzola
  • 250ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 4 oeufs
  • un reste de jambon blanc (2 tranches pour moi)
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans une casserole d’eau bouillante salée cuire les fleurettes de chou 10min
  3. dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait puis le gorgonzola
  4. dans le moule génoise placer le chou cuit, le jambon coupé en morceaux et verser la préparation aux oeufs
  5. enfourner 35min et filez faire le bain des loustics

Servir avec une salade verte

Pizza au chou romanesco et 3 fromages

Par défaut

image.jpgUne pizza originale avec du chou râpé et de délicieux fromages. Encore un bon moyen de faire manger du chou aux enfanfs!

image

Ingrédients

  • pâte à pizza
  • sauce tomate maison
  • 5/6 fleurettes de chou romanesco
  • 50g de gorgonzola
  • 2 rocamadours
  • 50g de cheddar fermier
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250° (fonction pizza)
  2. étaler la pâte à pizza et y déposer une couche de sauce tomate
  3. râler le chou en fins morceaux
  4. répartir les fromages sur toute la pizza et poivrer
  5. enfourner pendant 12min

PS: merci Stéphanie pour les Rocamadours, ils n’ont pas fait long feu!

Endives au jambon, gorgonzola et noix

Par défaut

Les endives au jambon sont un de mes plats préférés alors quand j’ai aperçu cette recette chez les filles, à table! , je l’ai aussitôt mise de côté en attendant la saison des endives. Bon, je sais, maintenant on en trouve presque toute l’année 😕, du moins j’ai attendu le retour de l’automne!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 endives
  • 6 tranches de jambon (blanc pour moi mais Bayonne c’est bien aussi)
  • 125g de gorgonzola
  • 3 c à s de crème fraîche crue
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire les endives (dont vous aurez coupé la queue pour ôter l’amertume) 20min dans l’eau bouillante salée, réserver dans une passoire
  2. préchauffer le four à 180°
  3. Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec la crème, ajouter les noix puis poivrer
  4. enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin
  5. napper de crème au gorgonzola
  6. Enfourner pendant 25min

Roulé aux carottes et courgettes

Par défaut

Après le roulé de pommes de terre qui avait fait fureur l’année dernière, je vous propose une nouvelle version, toujours aussi rapide et savoureuse!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de courgettes
  • 350g de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 2 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin
  • 100g de gorgonzola
  • 4 tranches de jambon blanc

image

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Placer les légumes coupés en gros tronçons, l’oignon coupé en 2, les oeufs et le gruyère dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5
  3. Saler et poivrer puis répartir cette préparation à la spatule sur une feuille de papier sulfurisé
  4. Enfourner pendant 25min
  5. ajouter le jambon et des morceaux de gorgonzola
  6. Rouler en s’aidant du papier cuisson et repasser au four environ 10min

Vous pouvez adapter la garniture à vos envies, servir avec une salade verte.

Inspiration le blog de Patchouka

Pizza au gorgonzola et tagliatelles de courgette

Par défaut

Aux parents d’enfants qui n’aiment pas trop les courgettes, je conseillerais de les présenter en tagliatelles, les miens adorent! Et encore mieux, dans une pizza avec du gorgonzola et des noix, c’était tellement bon qu’il n’en reste plus une miette!!

image

Ingrédients

  • Une pâte à pizza maison
  • 3 tomates vertes pour le fond
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 courgette moyenne
  • 100g de gorgonzola
  • une poignée de cerneaux de noix
  • poivre du moulin

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250° fonction pizza
  2. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de four munie d’un papier cuisson
  3. dans le bol du thermomix placer les tomates lavées, l’huile d’olive et une pincée de sel puis donner quelques pressions de turbo
  4. Verser cette sauce sur la pâte
  5. répartir les tagliatelles que vous aurez coupées en tagliatelles à l’aide d’un économe
  6. déposer des morceaux de gorgonzola et des noix
  7. poivrer et placer au four pour 14min environ

Servir avec une salade du jardin!

Gratin de légumes au gorgonzola

Par défaut

Un gratin coloré qui accompagnera parfaitement des grillades ou en plat unique pour un dîner léger.

image

Ingrédients pour 2 petits plats à gratins

  • 2 courgettes
  • 2 tomates coeur de boeuf moyennes
  • 2 tomates vertes
  • 1 poivron rouge
  • 2 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 80g de gorgonzola
  • poivre du moulin
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • thym

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couper les courgettes en fines rondelles, le poivron en lamelles et les tomates en tranches, les placer dans un saladier
  3. ajouter les ravioles, les morceaux de gorgonzola, l’huile d’olive, le thym et poivrer
  4. mélanger tous ces ingrédients à la main puis les répartir dans les 2 plats
  5. Enfourner pendant 25min