Falafels au four

Par défaut

Lorsque j’ai découvert cette recette chez Cooking Julia, j’ai tout de suite eu envie de la tester. Je connaissais les falafels mais sans en avoir jamais mangé. Frit, cela doit être assez gras mais ici ils sont cuits au four et ensuite, trempés dans une petite sauce aux herbes et fromage blanc. Cela va être un incontournable des apéros de l’été. Si le soleil veut bien pointer le bout de son nez côté ouest 🤔

IMG_7399

Ingrédients pour 9 pièces

  • 3 petits oignons nouveaux
  • 2 belles gousses d’ail
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de coriandre en poudre
  • 400g de pois chiches (net égouttés)
  • 30g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 4 brins de persil
  • sel et poivre du moulin
  • un peu d’huile d’olive pour badigeonner les falafels

Pour la sauce:

  • 150g de fromage blanc
  • coriandre fraîche ciselée
  • un peu de cumin
  • sel et poivre

Préparation

  1.  Placer les oignons et l’ail dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5, racler les parois à la spatule puis faire chauffer avec l’huile d’olive, le cumin et la coriandre, 1min 100° vit 1
  2. préchauffer le four à 180°
  3. ajouter les pois chiches, la farine, la levure, le persil puis saler et poivrer et mixer 20s vit 5
  4. Former 9 boules avec une grosse cuillère à soupe et les placer sur la silpat. Bien fariner ses mains si la pâte est un peu souple. Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine.
  5. enfourner 35min
  6. pendant ce temps préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et placer au frais

IMG_7398

Publicités