Crevettes sautées à l’ail, lentilles corail et courgettes

Par défaut

Une belle réussite ce plat du soir, vite prêt mais néanmoins très goûteux. Il faut juste avoir mis les crevettes à mariner la veille!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de crevettes
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de jus de citron
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • persil ciselé
  • sel et poivre du moulin
  • 2 échalotes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 tomates
  • 1 courgette moyenne
  • 2 verres de lentilles corail (mon verre mesure 20cl)
  • 1 cube de bouillon
  • 700ml d’eau bouillante

image

Préparation

  1. Dans un saladier placer les crevettes décortiquées avec l’huile d’olive, le citron et l’ail. Saler et poivrer et laisser reposer une nuit au frais.
  2. dans le wok faire suer les échalotes émincées puis ajouter les tomates et les courgettes coupées en dés
  3. Verser les lentilles, chauffer quelques minutes avant d’introduire le cube et l’eau bouillante, laisser mijoter 20min environ, les lentilles doivent absorber tout le bouillon
  4. au moment de servir ajouter les crevettes marinées
Publicités

Velouté de courgettes jaunes

Par défaut

Avec mon nouvel emploi, j’avoue que le soir j’ai un peu la flemme de passer en cuisine mais un velouté de courgettes au thermomix, c’est vraiment rapide. On met tout dans le robot, on file faire le bain des loustics et 25min après, le repas est prêt!!

image

Ingrédients

  • 600g de courgettes jaunes (3)
  • 500g d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pot de yaourt nature ou un peu de crème liquide
  • des cheveux d’ange ou des lettres alphabet

Préparation

  1. Placer les courgettes lavées et coupées en gros tronçons dans le bol du thermomix
  2. Ajouter l’eau chaude et le cube de bouillon et régler 25min 90° vit 1
  3. au bout de ce temps mixer la soupe 1min vit 10
  4. ajouter 1 yaourt ou de la crème et mélanger encore 15s vit 4
  5. Les enfants trouvent toujours la soupe trop chaude alors préparez leur bol un peu avant de passer à table en y ajoutant quelques cheveux d’ange.

Roulé aux carottes et courgettes

Par défaut

Après le roulé de pommes de terre qui avait fait fureur l’année dernière, je vous propose une nouvelle version, toujours aussi rapide et savoureuse!

image

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de courgettes
  • 350g de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 2 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin
  • 100g de gorgonzola
  • 4 tranches de jambon blanc

image

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Placer les légumes coupés en gros tronçons, l’oignon coupé en 2, les oeufs et le gruyère dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5
  3. Saler et poivrer puis répartir cette préparation à la spatule sur une feuille de papier sulfurisé
  4. Enfourner pendant 25min
  5. ajouter le jambon et des morceaux de gorgonzola
  6. Rouler en s’aidant du papier cuisson et repasser au four environ 10min

Vous pouvez adapter la garniture à vos envies, servir avec une salade verte.

Inspiration le blog de Patchouka

Légumes marinés et gratinés à la fêta

Par défaut

Voici de quoi accompagner des grillades ou toute autre viande en 2 temps 3 mouvements. Un plat idéal pour les mamans pressées!

image

Ingrédients pour un grand plat à gratin ou 2 petits

  • 2 courgettes vertes
  • 1 courgettes jaune
  • 2 oignons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • 250g de fêta
  • thym
  • sel et poivre du moulin

image

Préparation

  1. Couper tous les légumes lavés en fines lamelles et les placer dans un grand saladier
  2. ajouter l’huile, le jus de citron, la fêta émiettée, le thym puis saler et poivrer bien mélanger avec les mains
  3. laisser reposer 1h avant d’enfourner 35min à 180°

Gratin de courgette au thon et quinoa

Par défaut

Une pause d’une heure pour déjeuner, c’est vite passé alors j’essaye de m’emmener des « boîtes ». Aujourd’hui, ce sera un gratin préparé la veille et facile à réchauffer. L’idée provient du joli blog de Jnane Sirine chez qui j’ai repéré quelques futures recettes!

image

Ingrédients pour un petit plat à gratin

  • 100g de quinoa
  • 350g de courgettes
  • 140g de thon (net égoutté)
  • 20cl de crème liquide
  • 1 c à c de curcuma
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée verser le quinoa et le laisser cuire 15min
  3. couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poële avec de l’huile d’olive
  4. Dans un saladier placer tous les ingrédients et bien mélanger puis les mettre dans le plat à gratin
  5. enfourner 25min à 180°

Terrine de courgette et quinoa

Par défaut

Pour écouler les courgettes du potager, voici une recette repérée chez Cooking Julia. A déguster tiède ou bien froide, elle va faire des heureux à votre table!

image

Ingrédients pour un moule à cake

  • 300g de courgette
  • 2 échalotes
  • 50g de quinoa cru
  • 2 oeufs
  • 200g de lait
  • 100g de crème liquide entière
  • 10g d’huile d’olive
  • 25g de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans le bol du thermomix placer les échalotes coupées en 2 et la courgette en gros tronçons puis mixer 4s vit 5
  3. ajouter ensuite le reste des ingrédients avant de mélanger 10s vit 3
  4. verser dans un moule à cake et enfourner pendant 50min

Beignets de courgettes jaunes

Par défaut

Au début du mois, Amandine Cooking postait une recette de beignets de courgettes qui avait attiré mon attention. C’est maintenant mon tour car elle a été approuvée par toute la famille. Cependant pour ceux qui comme moi ne possèdent pas de friteuse, pas de panique, une casserole d’huile bien chaude suffira!

image

Ingrédients pour 4/5 personnes

  • 2 courgettes jaunes ou vertes
  • 150g de farine
  • 120g d’eau
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • sel et poivre du moulin
  • 1 poignée de gros sel
  • 1/2 bouteille d’huile de friture

Préparation

  1. Couper les courgettes en fines rondelles et les laisser dégorger 1/2h dans une passoire avec une poignée de gros sel
  2. pendant ce temps réaliser la pâte à beignet, dans un saladier mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive et le jaune d’œuf puis laisser reposer 20min
  3. au bout de ce temps battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la pâte, saler et poivrer
  4. Rincer les courgettes pour éliminer le sel et éponger les rondelles avec du sopalin
  5. chauffer l’huile dans une casserole
  6. avec une fourchette, tremper chaque rondelle de courgette dans la pâte puis la déposer dans la friture
  7. laisser cuire quelques minutes puis les sortir avec une écumoire et les déposer sur un plat recouvert de sopalin pour absorber le surplus de gras

Servir par exemple avec des côtes d’agneau marinées…un régal😋