Fougasse au chèvre et brocolis

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Une pâte à pain bien moelleuse, quelques légumes, du chèvre et voilà un plat rapide apprécié par les enfants!

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Ingrédients pour 2 fougasses

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 150g d’eau
  • 300g de farine
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 250g de chèvre frais
  • 3 c à s de crème liquide
  • 1 gousse d’ail pressée
  • sel et poivre
  • 8 fleurettes de brocoli
  • 4 champignons de Paris frais coupés finement (ici surgelés mais ils rendent beaucoup d’eau…)
  • cheddar râpé

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer la levure avec l’eau et chauffer 3min 90° vit 2
  2. incorporer les autres ingrédients de la pâte et pétrir 5min
  3. Former une boule et la laisser reposer minimum 30min dans un saladier couvert d’un torchon
  4. Préchauffer le four à 250° (fonction spéciale pizza)
  5. Séparer la pâte en 2 et l’étaler pour former 2 bases ovales
  6. Dans un petit saladier mélanger le chèvre, la crème, la ciboulette et l’ail pressé.             Saler, poivrer et répartir sur la pâte
  7. Parsemer de champignons et de cheddar râpé puis enfourner pour 15min
  8. Au moment de servir disposer les fleurettes de brocoli (cuites au préalable dans l’eau bouillante salée) et présenter avec une salade verte

 

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Risotto aux 3 champignons

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Avec cette recette, j’ai relevé le défi: « faire manger des champignons à mon grand »😉.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 échalotes
  • 20g d’huile d’olive
  • 20g de beurre
  • 250g de riz arborio
  • 80g de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 600g d’eau bouillante
  • 300g de champignons frais (girolles, cèpes et champignons de Paris bruns)
  • parmesan

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer les échalotes et mixer 5s vit 5, racler les parois à la spatule
  2. ajouter le beurre et l’huile et régler 3min 90° vit 1 sens inverse
  3. mettre le riz et chauffer 4min 90° vit 1 sens inverse
  4. Verser le vin blanc et chauffer encore 4min 90° vit mijotage sens inverse
  5. incorporer le cube de bouillon et l’eau chaude puis cuire 18min 90° vit mijotage sens inverse (avec le bouchon)
  6. 5min avant la fin de la cuisson ajouter les champignons coupés en morceaux
  7. Servir aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé

Riz complet aux champignons et panais

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Un plat végétarien plein de saveurs. Les enfants ont beaucoup aimé le petit pot de sauce aux champignons car ils ont pu faire leurs propres mélanges. Bon pour le maniement des baguettes, il va falloir encore un peu d’entraînement! 😉

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de riz rond complet
  • 100g de lentilles vertes
  • 20g de cèpes séchés
  • 1 beau panais
  • 300g de champignons blonds de Paris
  • 1 échalote
  • 20cl de crème liquide
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire le riz et les lentilles pendant 25min
  2. réhydrater les cèpes dans un bol d’eau tiède pendant 15min
  3. dans un wok faire revenir le panais avec une cuillère d’huile d’olive, laisser cuire 15min, saler
  4. Dans le bol du thermomix placer l’échalote et mixer 5s vit 5, racler les parois avec la spatule, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et les champignons entiers mais épluchés. Faire revenir 5min 90° vit 2. Au bout de ce temps incorporer la crème, saler et poivrer puis mixer 15s vit 7
  5. Dans le wok, ajouter au panais les champignons et le riz égoutté. Bien mélanger et laisser encore chauffer 5min
  6. verser la sauce aux champignons dans de petits bols individuels

C’est prêt, régalez-vous!