Moelleux aux fraises, vanille de Madagascar et menthe

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Des 🍓🍓🍓 bien mûres, de la bonne vanille de Madagascar et de la menthe fraîche voilà une nouvelle idée de gâteau de saison pour le goûter des loulous!

 

Ingrédients

  • 100g de fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre de cannes
  • 160g de farine
  • 150g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille
  • 150g de fraises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer les 100g de fraises (équeutées et lavées) avec la menthe et mixer 20s vit 5, racler les parois et réserver ce coulis dans un bol
  3. dans le thermomix placer les autres ingrédients sauf les fraises et mélanger 30s vit 4/5
  4. ajouter le coulis de fraises et menthe en mélangeant encore 10s vit 4
  5. verser la pâte dans le moule génoise et utiliser le reste de fraises en les plantant dans la pâte
  6. enfourner pendant 25min

 

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L’angevin à l’orange et au Cointreau

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Je vais commencer en vous disant que ce gâteau se prépare la veille car la pâte doit reposer une nuit au frais. Forcément, je n’ai vu l’info qu’en fin de recette…mais il est vraiment préférable d’attendre, un peu comme pour les madeleines, si vous voulez que le cake soit bien gonflé. J’aime l’orange mais très peu les gâteaux au goût d’alcool, si vous êtes comme moi, ne passez pas votre chemin: ce dessert est une petite bombe😋.

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Ingrédients

  • 150g d’eau
  • 100g de sucre
  • le zeste d’une orange bio
  • 30g de Cointreau
  • 170g de beurre fondu
  • 210g de cassonade
  • 50g de poudre de noisettes
  • 3 oeufs
  • 50g de jus d’orange
  • 240g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste de l’orange (qui a servi pour le sirop)
  • 50g de noisettes concassées

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Préparation

  1. Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le sucre et le zeste d’une orange. Puis hors du feu ajouter le Cointreau. Laisser infuser. Puis passer les zestes pour les utiliser dans la pâte. Réserver pour le lendemain.
  2. dans un saladier fouetter le beurre avec la cassonade.
  3. Ajouter la poudre de noisettes et les oeufs, bien mélanger
  4. incorporer le jus d’orange, la farine et la levure, bien mélanger
  5. terminer la pâte en ajoutant les zestes d’orange filtrés et placer le saladier une nuit au frais
  6. le lendemain préchauffer le four à 170°, verser la pâte dans un moule à cake muni d’un papier cuisson. Parsemer le dessus de noisettes concassées et enfourner 1h.
  7. Laisser refroidir un peu le cake sans le démouler, quand il est encore chaud verser petit à petit le sirop jusqu’à ce que le gâteau ne puisse plus boire.
  8. Comme beaucoup de gâteaux, ce cake sera encore meilleur le lendemain.

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Carrot cake

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C’est chez Papa en cuisine que j’ai aperçu une recette filmée de carrot cake. Pensant faire plaisir aux enfants pour le ptit déj, j’ai reçu les remarques suivantes: « beurk tu veux nous faire manger des carottes au déjeuner! » (non mais tu délires quoi) ou « on peut mettre du Nutella dessus? » (pour masquer un peu le goût). Finalement, il a eu un franc succès. On a aimé le moelleux et le goût (léger) des épices et le croustillant du tour, à mettre sur la table des fêtes de fin d’année!

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 25g de poudre de noisette (j’ai mis de l’amande)
  • 1 c à s de cannelle
  • 1 sachet de levure
  • 100g de sucre
  • 70g de sucre complet
  • 4 oeufs
  • 1 c à s de vanille en poudre
  • 10cl d’huile d’olive
  • 6 carottes râpées

Préparation

  1. Râper les carottes et réserver
  2. préchauffer le four à 180°
  3. dans un saladier mélanger la farine, la noisette, la cannelle, la levure et les sucres
  4. ajouter les oeufs, la vanille, bien mélanger
  5. incorporer l’huile, fouetter pour assouplir la pâte et terminer avec les carottes
  6. verser dans un moule chemisé ou un moule en silicone
  7. enfourner pendant 50min

Après le démoulage et son refroidissement, vous pourrez ajouter un glaçage en mélangeant du Philadelphia avec du sucre glace et des zestes d’orange bio.

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Cakes banane/chocolat

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J’étais très frileuse à l’idée de cuisiner la banane mais cette recette repérée chez « les filles à table » (un très joli blog qui fait maintenant parti de mes favoris 😊) m’a prouvé le contraire. Ce banana bread au chocolat a conquis toute ma petite famille!!

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Ingrédients pour les 4 cakes Demarle ou alors un très grand moule à cake

  • 150g de beurre
  • 110g de chocolat
  • 300g de banane (environ 3)
  • 1 œuf
  • 100g de sucre
  • 20g de sucre roux
  • 30g de cacao
  • 1/2 c à c de vanille en poudre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

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Préparation

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix placer le beurre et le chocolat et régler 4min 60° vit 1
  3. ajouter ensuite les bananes, l’œuf, les sucres, le cacao et la vanille et mixer 1min vit 5
  4. incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau 1min vit 4
  5. verser dans les empreintes à cakes et enfourner pendant 22min (40min si c’est dans un seul moule)

Cake au praliné maison

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Eh oui encore une recette de gâteau mais avec les vacances, il faut bien les nourrir ces p´tits monstres et surtout leur faire plaisir! Avec son faux air de pain d’épices, ce cake ultra-moelleux n’aura pas le temps de vieillir dans votre cuisine.

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Ingrédients pour un moule à cake

  • 2 oeufs
  • 120g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60g d’huile de tournesol
  • 100g de pâte de praliné maison

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier fouetter les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter le yaourt
  3. incorporer ensuite la farine et la levure, bien mélanger
  4. terminer avec l’huile puis le praliné
  5. enfourner pendant 35min

Déguster avec un thé, au goûter ou bien au petit déjeuner!

Source: l’incontournable « les cakes de Sophie »!

Cake pomme, cannelle et compagnie

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Voici un cake à déguster tout juste sorti du four pour l’heure du thé. Les différents ingrédients s’accordent à merveille, cela donne un gâteau moelleux et croquant, mais aussi doux et acidulé. Bref tout ça pour vous dire que cette recette je risque de la refaire souvent!

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Ingrédients pour les empreintes 4 cakes Demarle (ou un très grand moule à cake)

  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 180g de farine T80
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60g d’huile de tournesol
  • 1 yaourt nature
  • 60g de raisins de Corinthe
  • 40g de cerneaux de noix
  • 2 pommes râpées
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol du thermomix mélanger le sucre et les oeufs 30s vit 3
  3. ajouter la farine et la levure, 20 s vit 4
  4. incorporer l’huile et le yaourt, 15s vit 4
  5. ajouter les autres ingrédients et mélanger 15s vit 3
  6. verser la pâte dans les empreintes (ou dans un moule à cake beurré)
  7. Enfourner 30min pour moi (ou 50min pour un grand moule)

Ces cakes seront très bons aussi au petit déjeuner!

Bouchées au chorizo et mozzarella

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Aujourd’hui, je vous propose une recette pour l’apéro rapide à préparer et tout aussi vite dévorée!

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Ingrédients pour 25 bouchées

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60g d’huile de tournesol
  • 130g de lait
  • sel et poivre du moulin
  • 4 brins de persil
  • 100g de gruyère râpé
  • 8 tranches de chorizo
  • 1 boule de mozzarella di bufala

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine et la levure
  3. ajouter l’huile, bien fouetter puis incorporer le lait
  4. saler et poivrer
  5. mettre le persil ciselé et le gruyère
  6. dans chaque empreinte placer un morceau de mozzarella et 1/4 de tranche de chorizo (ou 1/2 si ce sont de petites tranches)
  7. Remplir les empreintes avec la préparation
  8. enfourner pendant 15min
  9. servir tiède à la sortie du four pour l’apéritif (ou bien froid accompagné d’une salade c’est aussi très bon).