Fougasse au chèvre et brocolis

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Une pâte à pain bien moelleuse, quelques légumes, du chèvre et voilà un plat rapide apprécié par les enfants!

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Ingrédients pour 2 fougasses

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 150g d’eau
  • 300g de farine
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 250g de chèvre frais
  • 3 c à s de crème liquide
  • 1 gousse d’ail pressée
  • sel et poivre
  • 8 fleurettes de brocoli
  • 4 champignons de Paris frais coupés finement (ici surgelés mais ils rendent beaucoup d’eau…)
  • cheddar râpé

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer la levure avec l’eau et chauffer 3min 90° vit 2
  2. incorporer les autres ingrédients de la pâte et pétrir 5min
  3. Former une boule et la laisser reposer minimum 30min dans un saladier couvert d’un torchon
  4. Préchauffer le four à 250° (fonction spéciale pizza)
  5. Séparer la pâte en 2 et l’étaler pour former 2 bases ovales
  6. Dans un petit saladier mélanger le chèvre, la crème, la ciboulette et l’ail pressé.             Saler, poivrer et répartir sur la pâte
  7. Parsemer de champignons et de cheddar râpé puis enfourner pour 15min
  8. Au moment de servir disposer les fleurettes de brocoli (cuites au préalable dans l’eau bouillante salée) et présenter avec une salade verte

 

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Sauté de porc au curry au Romertopf

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En ce moment, je fais des infidélités au thermomix car j’ai découvert le Romertopf!

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J’en avais de vagues souvenirs étant petite et là, c’est en faisant le tri dans la maison de ma grand-mère que je l’ai récupéré…

Déjà 3 essais plus que concluants. En effet c’est super pratique, on met tous les ingrédients à l’intérieur, on ferme le couvercle donc pas d’éclaboussures dans le four et le repas cuit sans avoir besoin de mélanger. Résultat de cette cuisson, la viande est moelleuse et les saveurs sont préservées….bref j’adore!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de sauté de porc
  • 4 carottes
  • 5/6 fleurettes de brocoli
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de curry
  • sel
  • un peu d’eau

Préparation

  1. Faire tremper le Romertopf (dont le couvercle) au minimum 15min dans l’eau froide cela évite qu’il ne se fissure à la cuisson et l’eau retenue à l’intérieur se libérera pour donner son moelleux à la viande
  2. Rincer la viande puis la sécher avec du sopalin, la placer dans le fond du Romertopf
  3. couper les échalotes et l’ail et les mettre avec la viande
  4. saupoudrer de curry et bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée
  5. Ajouter les carottes coupées en rondelles et le brocoli, saler
  6. verser un petit verre d’eau, placer le couvercle et enfourner pendant 1h30 à 180°

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Attention, le Romertopf doit toujours être enfourné à four froid!

Paupiettes de veau sauce au cidre

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Il est rare que je cuisine des plats complets de viande au thermomix et j’ai tort car hier cette recette a été un succès. De belles paupiettes de veau parfumée au bon cidre de papy jardin…le bonheur!

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Ingrédients pour 5 personnes

  • 5 paupiettes de veau
  • 2 échalotes
  • 10g d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 fleurettes de chou fleur surgelé
  • 5 fleurettes de brocoli surgelé
  • 1 bouteille de cidre (75cl)
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ou 1/2 pot de Mère Loïc

Préparation

  1. Faire dorer les paupiettes dans une poêle puis les placer dans le panier de cuisson, réserver
  2. éplucher et couper les légumes en morceaux et les répartir dans le varoma (et son plateau si besoin), réserver
  3. Mettre les échalotes dans le bol du thermomix pour 5s vit 5, racler les parois du bol
  4. Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3min 90° vit 2
  5. verser la bouteille de cidre dans le bol, placer le panier avec la viande
  6. placer aussi le varoma et régler 40min varoma vit 2
  7. au bout de ce temps placer la viande et sa garniture dans un plat de service
  8. mettre la crème ou le fromage fouetté avec le cidre et mélanger 15s vit 4, verser sur le plat.

NB: je ne suis pas fan du cidre comme boisson mais j’ai adoré cette sauce!