Brochettes de poulet mariné au colombo

Par défaut

Le soleil s’est fait désirer chez nous au mois de juillet mais août débute avec de belles éclaircies, l’occasion pour moi de mariner des viandes blanches pour en faire des brochettes. Ici des blancs de poulet fermier avec de bons légumes bio.

IMG_7485

Ingrédients pour 7 petites brochettes

  • 4 blancs de poulet
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 4 c à s de jus de citron
  • 2 c à c de colombo
  • 1 c à s de graines de sésame
  • persil
  • basilic thaï
  • sel et poivre du moulin
  • 7 tomates cerises
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron violet

Préparation

  1. Couper le poulet en gros morceaux et les placer dans un sac de congélation zippé
  2. ajouter l’huile, le jus de citron, le colombo, le sésame, le persil et le basilic ciselés. Saler et poivrer puis refermer le sac et bien répartir la marinade sur tous les morceaux. Réserver au frais 1/2h
  3. Pendant ce temps préparer les légumes, laver, épépiner et couper les poivrons en carrés
  4. préparer la braise du barbecue
  5. Mettre la viande et les légumes sur les pics et lancer la cuisson
  6. servir avec de bons haricots du potager (de papy et mamie jardin 😉 les nôtres rien à faire cette année, 2 essais et rien n’a levé)

Rougets-barbets au barbecue

Par défaut

Il a fait tellement beau ce week-end que nous en avons profité pour faire un petit barbecue. C’est le poissonnier qui m’a donné l’idée de cuire mes rougets ainsi et cela s’est révélé bien meilleur qu’à la poêle!

image

Ingrédients pour 2 adultes et 3 enfants

  • 7 rougets-barbets vidés et écaillés
  • 7 c à c de miel
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge (je l’ai oublié😝)
  • Sel et poivre du moulin

image

Préparation

  1. Préparer la braise du barbecue  (On a découvert la cheminée Weber et depuis plus de soucis pour allumer un barbecue. Juste besoin de 2 boîtes de camembert et d’une allumette…fini le soufflet, les journaux et les cageots😉)
  2. Laver les poissons sous l’eau froide puis les essuyer avec du sopalin
  3. Les disposer tête bêche sur une grande feuille de papier alu
  4. sur chaque poisson déposer une cuillère à café de miel, recouvrir avec les lamelles de poivron et d’oignon puis les tomates coupées en 4, saler et poivrer
  5. laisser griller une quinzaine de minutes en repliant légèrement les bords et ainsi conserver toute la sauce qui va se former à la cuisson, MIAM miam

Accompagner avec du riz basmati ou comme nous avec les derniers haricots du jardin!