Escargots au pesto

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Aujourd’hui, une idée toute simple pour l’apéro mais qui plaît beaucoup.

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pot de pesto Barilla (ou du pesto maison pour plus de saveur)

Préparation

  1. Dérouler la pâte feuilletée et y étaler le pesto avec le dos d’une cuillère
  2. rouler la pâte en un boudin assez serré et placer au congélateur 30min
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Couper la pâte en tronçons et déposer les escargots sur la silpat ou bien un papier cuisson
  5. enfourner 12 à 15min
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Biscuits apéritif au chèvre frais et thym (au Thermomix)

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Repérés chez ISCA mais aussi chez Cooking Julia, ces biscuits apéro n’ont pas eu le temps de vieillir. Tout moelleux à l’intérieur grâce au chèvre frais, ils ont fait le bonheur de mes pique-assiettes.

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Ingrédients pour 12 pièces

  • 200g de chèvre frais petit Billy
  • 100g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25g d’huile d’olive
  • thym
  • poivre et sel

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du thermomix poivrer et saler un peu puis mixer 15s vit 4
  2. à l’aide d’une maryse sortir la pâte du bol et la placer sur du film alimentaire pour la rouler en boudin, placer ce boudin au congélateur une bonne heure
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. ôter le film et couper le boudin en rondelles que vous placerez sur la silpat ou du papier cuisson

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5.  Enfourner 15min

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Les miens étaient un peu pâles je pense que 15min devraient faire l’affaire😊

 

 

 

 

Blinis de sarrasin au chèvre

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Aujourd’hui je partage avec vous une nouvelle recette à base de sarrasin. Accompagnés de chèvre frais et d’une délicieuse confiture de mangue de Madagascar, vos invités ne feront qu’une bouchée de ces jolis blinis.

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Ingrédients pour 20 pièces environ

  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 200g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40g de beurre fondu
  • 1 c à c de sucre
  • 2 pincée de fleur de sel
  • chèvre petit Billy
  • confiture de mangue
  • ciboulette

Préparation

  1. Dans un saladier mélanger au fouet : les oeufs, la farine, la levure, le beurre, le sucre et le sel puis laisser reposer la pâte pendant 1h.
  2. au bout de ce temps faire chauffer une poêle et y déposer un peu de pâte, l’équivalent d’une cuillère à soupe, attendre la formation de bulles avant de retourner. La cuisson sur la seconde face est moins longue.
  3. Tartiner de chèvre frais et déposer une petite quantité de confiture de mangue
  4. parsemer de ciboulette ciselée

 

Cannelés au thon (au thermomix)

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Vous avez des amis qui passent pour l’apéro à l’improviste, cette recette de Papa en cuisine est pour vous. Simple et délicieuse elle fera l’unanimité!!

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Ingrédients pour 24 cannelés

  • 180g de thon
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • 50g de crème fraîche épaisse
  • 80g de parmesan (non râpé, le thermomix va faire tout le travail!)
  • 4 oeufs
  • 4 brins de persil
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans le bol du thermomix placer tous les ingrédients et mixer 1min vit 5/6
  3. Verser dans des empreintes à mini-cannelés en s’aidant d’une poche à douille ou bien comme moi du pichet verseur Guy Demarle.
  4. Enfourner pendant 12min
  5. laisser

Minis pizzas

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Très rapides à réaliser, ces petites pizzas pour apéro seront tout aussi vite dévorées!

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Ingrédients pour 36 pièces

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 boite de chair de tomate
  • 250g de lardons
  • 80g de gruyère râpé
  • Origan

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dérouler la pâte feuilletée puis avec un verre du même diamètre que vos empreintes, réaliser des cercles
  3. les placer dans les empreintes puis les piquer avec une fourchette
  4. dans chaque cercle de pâte, déposer une cuillère à café de chair de tomate, 2 ou 3 lardons, un peu de gruyère et parsemer d’origan
  5. enfourner 10min
  6. vous pouvez les préparer la veille pour les réchauffer au moment de l’apéro. Ou bien les congeler sur un plateau avant de les mettre en sac pour d’autres occasions

Rillettes de maquereaux

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Le poisson est un peu long à éplucher mais après vous obtenez une belle quantité de tartinade pour accompagner plusieurs apéros en terrasse!

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Ingrédients pour un bol moyen

  • 4 maquereaux
  • bouquet garni
  • 2 échalotes
  • 100g de st môret nature (Mère Loïc c’est mieux)
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire les poissons vidés et rincés avec un bouquet garni dans de l’eau salée pendant 20min
  2. Enlever, avec un peu de patience,les arêtes😩
  3. Dans le bol du thermomix placer les échalotes et mixer 5s vit 5
  4. ajouter le poisson épluché, le fromage à tartiner et le poivre puis donner quelques pressions de turbo jusqu’à la consistance souhaitée
  5. Servir sur des toasts de pain complet avec une pincée de fleur de sel aux algues (merci les copines😘) c’est excellent!