Confiture de tomates vertes, poires, vanille et gingembre au thermomix

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A la ferme cette semaine nous avons goûté la confiture aux tomates de Cécile, elle était excellente. Poussée par les enfant, j’en ai acheté un bon kilo. Voici donc mes premières confitures aux tomates vertes préparées avec mon robot préféré que j’avais un peu délaissé ces temps-ci! Recette trouvée chez Zazoun 😉

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Ingrédients pour 6 pots

  • 1 kg 300 de tomates vertes
  • 2 poires
  • 1 kg de sucre
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 sachet d’agar-agar (4g)

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix placer les tomates dont vous aurez ôté le pédoncule, les poires pelées et épépinées, le sucre et le jus de citron puis mixer 10s vit 5
  2. ajouter la gousse de vanille fendue et le gingembre puis chauffer 40min 90° vit 1 avec le panier de cuisson sur l’orifice
  3. au bout de ce temps enlever la gousse de vanille et diluer l’agar-agar dans un petit verre d’eau froide
  4. ajouter le mélange obtenu à la confiture dans le thermomix tournant encore pendant 2min 90° vit 3
  5. verser dans les pots préalablement ébouillantés puis les fermer avec le couvercle en les retournant aussitôt.
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