Le Merveilleux

Par défaut

C’est dans le dernier Elle Ă  table que j’ai repĂ©rĂ© cette recette. La dingue de chocolat que je suis n’a pas pu rĂ©sister bien longtemps avant de succomber. Le merveilleux est une pĂątisserie belge qui se compose de 2 meringues soudĂ©es entre elle et recouvertes par de la chantilly et des copeaux de chocolat. Il est encore meilleur le lendemain!

image

Ingrédients pour 8 merveilleux

  • 4 blancs d’Ɠufs
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 180g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 25cl de crĂšme liquide trĂšs froide
  • des copeaux de chocolat

image

Préparation

  1. Préchauffer le four à 100°
  2. Dans un saladier battre les blancs en neige, quand ils commencent Ă  ĂȘtre bien pris, verser le sucre en pluie.
  3. DĂ©barasser dans une poche Ă  douille et former de petit escargots sur une silpat ou un papier cuisson. Vous devez en avoir 16, 8 par plaque.
  4. enfourner 50min puis laisser refroidir dans le four éteint mais porte fermée, réserver
  5. pour la chantilly placer un saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 20min.
  6. Faire fondre le chocolat dans une casserole, le laisser refroidir
  7. monter la crÚme en chantilly en réglant le batteur sur une faible vitesse
  8. incorporer le chocolat fondu et mélanger à la spatule.
  9. Coller les meringues pointe contre pointe avec cette chantilly au chocolat puis rouler les cÎtés dedans. Poser dans un plat et recouvrir aussi le dessus de chantilly et terminer en parsemant de copeaux de chocolat.
  10. Réserver au frais pendant une nuit, la chantilly sera bien prise et la meringue fondra dans la bouche. Un régal.
Publicités

Une réflexion sur “Le Merveilleux

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google+. DĂ©connexion / Changer )

Connexion Ă  %s