Velouté de potimarron au lait de coco

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Les premiers potimarrons ont fait leur apparition sur le marché et comme le temps s’est vraiment dégradé dans l’ouest: pluie, vent et surtout chute des températures, une bonne soupe s’impose!

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 900g de chair de potimarron
  • 800g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • une briquette de lait de coco
  • coriandre ciselée

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Préparation

  1. Laver soigneusement le potimarron, enlever les pépins puis le couper en gros morceaux (pas besoin d’ôter la peau s’il est bio)
  2. placer les morceaux de potimarron dans le bol du thermomix et le cube de bouillon puis couvrir d’eau bouillante et chauffer 25min 90° vit 1
  3. au bout de ce temps mixer 1min vit 9/10
  4. verser le lait de coco et mélanger 20s vit 4
  5. Au moment de servir parsemer de coriandre ciselée

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PS: merci sœurette pour le joli bol de présentation en bambou!

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6 réflexions sur “Velouté de potimarron au lait de coco

    • Naniemix

      Oui, j’ai même réussi à convertir mon chéri qui était un peu sceptique dès que je parlais de lait de coco😉

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