Pâtes de fruits maison

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Voici une partie des friandises qui viendront rejoindre les cadeaux du père Noël sous le sapin. Avec le thermomix rien de plus facile que de réaliser ces belles pâtes de fruits à la framboise.

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Ingrédients pour 25 portions

  • 400g de coulis de framboise (soit 1 kg de framboises surgelées)
  • 400g de sucre cristal
  • 6g d’agar-agar
  • une assiette creuse de sucre cristal

Préparation

  1. Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients et mixer 30s vit 6
  2. Chauffer 20min 100° vit 3
  3. verser aussitôt dans des empreintes en silicone pour moi les empreintes dune Demarle

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4. Laisser durcir à température ambiante toute une nuit et le lendemain les rouler dans du sucre cristal

5. Avant de déguster ou de mettre en sachets pour offrir les laisser sécher sur la plaque quelques jours

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Variante à l’orange, 400g de jus d’orange soit le jus de 4 belles oranges. Laisser chauffer 25min.

 

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6 réflexions sur “Pâtes de fruits maison

  1. Maggy Charron

    J ai respecté proportions 400g de fruit pour 13gr de pectine 400g de sucre cristal chauffé a 109 degrés mais c’est pas assez dur apres tte une nuit pourrais rattraper la recette dois je metre plys de pectine merci

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